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SBurjef. ©fe /^erafenftfc^e ^ffan* 
je, wcicfec auf bett gelbem wod^j?, 
lann lei^fli(^ mebr ©aft geben, 
«K biejeni'ge, »eicbe auf bcn tna» 
flcrn ©egenben Saar i^ren ©fanb 
«rbalten. 21«^ ber SQSurjel o0em, 
«lebt ober bcn SBWffern, cbec 
feem ©tanger, wirb ba« Jgiarj ge- 
fammerf. ^e alter biefe i|!, je 
webr gtebf fit bergfetc^cn. 3m 
frifeben juffanbe ift feibige^ fet» 
fetoef) flügtg unb ganj »elg, 
Wirb bureb bie l'uff unb ©onne 
ftiefer, idberunbfcfttüdrjlicb. 2)er 
©e(fanf ift im frifeben jufianbe 
»iel (Idrfer, unb wirb be^ bem 
Sluötrocfnen t>iel geiinber, habet 
«ueb felbiger, wenn biefeö J^arj 
jtt un^ gebraebf wirb, gar nicht 
gu bergieichen mit bem ©efianfe, 
Welchen «g in Sperlien hcp|f. ©ie 
^eratenfer unbSWguunenfer f!rei* 
ten unter fi(h wegen ber ©jjte bie* 
fe^^arje^, jeber lobet feine 2öaa* 
te. wiß aber Dampfer wei* 
fer feinen Unterfchieb beobachtet 
^aben, oi^ bag bo^ geraten ßfd')c 
^arj weicher unb fetter ijl, unb 
in Riegen * ober ©choaffeßen ein* 
gewicfelf, oerfuhret wirb, ba« 
©i^uunenffche aber troefner unb 
in ©drfe bon ^paimbldttern ein* 
gepaeft fep. Sinbere woßen brep 
förten oom ßinfenben 2lfant ange. 
hen ; bie erße foB auö fchdnen, ret» 
nen, heflen, gidiijenben, tpeiW 
Weigen, theil^ ßeifchfarbenen\S’er» 
nen bcßchen, aber feiten nach (En* 
vm gthrathi/ fonbern pon be» 
Cffatt 
fierßanern unb 3ttbianern feibft 
uerbrauchet werben; bie anbere 
SIrf begeht au« grdgern ©tiicfeii/ 
welche nicht fo fcho'n, boch rein/ 
bur(hgi^tig, rdthiieh, mit weige» 
fernen oermifchtt fittb ; bie brittc 
ig unrein , braun unb ghrauhig- 
JDiefenige, welche »on ben €ng' 
Idnbcrn unb Jpoßdnbern auö Dg' 
tnbien gebracht wirb , fommt i« 
gdffern mit eifernen DJeifen be* 
fchlagen, biejenige hingegen, wei' 
che über SKarfeiße au^ berßeoante 
gebrochf wirb, ig in Äo'rben »on 
^almbldttern gefeget. Sie 2irf 
unb SBeife, wie bie^erganer, fon' 
berlich bie Siögiiunenfer, mit bec 
€infammfung biefe^ ^arjeö unt' 
gehen, hat Kämpfer genau unb 
weitlduftig befchrieben. 3n bec 
Sßitfe beö Slpril^ gegen bie €in' 
Wohnet auf bie ©erge, nehme» 
ohngefdhr einet ©pannen tief 
bie ©rbe um bie SBurjef weg, unb 
machen biefe blog, hierauf brehe» 
unb winben ge bie ©Idtter unb 
ihre©tieie foö, unb enblich bc* 
fdhliegen ge für biefesJmai ihreSlf' 
beit bamif , bag ge bie ©rbe wie' 
ber an bie 5Burjcl bringen, feibi' 
ge bamit bW an ben obern Sheif 
beberf en , bie lo^erigenen ©iatter 
borauf legen, unb mit einem 
©teine befchmeren. hierauf ge' 
hen ge nad) Jjiaufe. ühngefdh«^ 
in Pierfig Xagen fommen ge wie' 
ber an biefe Derter, machen bi^ 
SBurjel blof , fchneiben ben ober» 
Nnt^tenXheilrth/ bngch ben» 
