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§ftt. ©ie fiJnntn geraden/ «nb 
iur ©pcifc für ba^ 0efinöe ge» 
brauchet Werben ; ba^ bnrauö ge* 
^ocJ)fc 'IfJuö fcf)micret ber Sauer 
<*ufg 5J3rob, unb erfparct babep 
Puffer unb Snfe. Sie au^gc* 
J^eegten puffen pflegen bie Sau» 
*’eu im Sa(f ofen ju biJrren , unb 
auf beti ©ommer ju uerwa^* 
alöbonn «ffiaffer barouf ju 
8'efen, unb einen erguiefenben 
^‘■nbtentrnnf barau^ ju machen, 
''^elcbcf jifp, gjnnien 8auer 
^efniint ift. gjjon verfertiget ouc^ 
l>nran^ gfÜg; bie feig geworbe* 
flampfet man, giegt SBaffer 
®«rauf, unt, afleö acht unb 
bierjig ©tunben in einem 0efage 
einem Rapfen ge^n, hierauf 
Impfet man cö ob, füllet e^ in ein 
^^fonber ©cfdge, legt an einen 
farmen Ort, tbut ©ouerfeig ober 
^onig boju, fo erlongct man 
J|en (Effig. giutj) bienen ge jura 
Sronbroeinbrennen. sg>n„ j^^m* 
pfet bie ctm'oö meid» gemorbenen 
Sirnen, unb t^ut fie in bic 0;ei. 
fd^c, biefe^ giebf nic^t allein mel). 
*ern, fonbernaueggdrfern Sranb» 
l^'in, alö vom 3Joggen oßein, 
93ie5 frigf biefe Sirnen gcr» 
Unb bic ©egroeine mdgen gc^ 
**®«'’ffgicf) bomit. 
3luger bem gemeinen tvilben 
^•ruboum, unb bavon abgara» 
^^diiberungen ^at man 
hie 0 *'"^ ^efonberc 21rt, ivcl(^e 
OHttetieobertnifpelbirncpge. 
SBirn 
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gef genannnf $u werben, 
von tinne' ^af folcge nirgenbö 
ongefupref, unb ^r. voii SKunc^» 
Raufen feiere unter bem Slcuern 
juerg befcgriebcn, bo fong 30 ^. 
Sauzin berfciben unter bem 3lo» 
men Pyrus Polwilleriana ertvd^» 
net. 3n5fnoop^ ipomologie ig 
folcgc unter bem UJomen 
butten» ober tnifpelbirnc ob» 
gebilbet. Ser Saum unb bo^ 
^olj gleichet bem Slpfelboljf , unb 
treibt wenige, furje unb jicnilicb 
garfeSweige; bie Sorte igbroun 
glatt, bo(^ cfwaö woßi^f am jun- 
gen ^olje; bie Snofpen rdtblic^ 
unb gleiten benen von ben 0 ?if» 
peln. Sie Sldtter gnb grog, 
epfdrmig, tief, fdjarf unb unor» 
benfli^ ge$orfcf, oben woßiegt, 
unten weig; ge gleichen bem Slpfel» 
laube, unb fomraen auö ben 
:Knog>en bolbenweife bervor. Sie 
Sfuraen treiben gleieg ben Simen 
büfcbelweife on dgigen ©fielen 
pervor. Sie grubst ig itu ©ep* 
tember reif , bat bie ©egalt einer 
Sirne, auch eben fo geiniegteg 
gleifd), ig aber fleiner/ ofö bie 
fleinen 50?ufcateBerbirncn, duger» 
lieb glatt, auf ber ©ommerfeite 
rotb, fong aber gelbrdtblid}, bad 
gleifd) meblii^f, inwenbig gelb* 
liebt, von ©efbraade jwar fuge , 
ober, fo ju reben , fagung^moef» 
baft. 2in ben Slumengielen ggen 
onfangö lange, f^maleSldftcben, 
welche jeitig abfoßen. pie gro* 
gen Sufcbel, bi« dgiä«« ©‘'«I«' 
unb 
