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^ciit fSctn 
fpcifef fTe ro^ ober getreefnt^. 
£)iv gctrocFnetm nennt man Sio» 
ftnen. 2)ie ficmen fonimen non 
btr oben angeführten Korinthen* 
f raube, unb bie großen auß ge< 
froefneten grogen SJeintronben in 
Spanien, ^falten nnb ©riechen» 
laiib. S>cn bei)ben Slrten haben 
'tvtrim VII 2 54©.gehanbelt. 
£;'ie frifchen ©eeren »erben nicl)t 
nur »egen be^ angenefmeR ©e» 
fehmaef ö geachtet, fonbern ihr ho» 
nigartiger ^aft oerbiffi'rt auch 
bie ‘Xroefmheit ber ©ebrrme, Un» 
bert ben £:urft, tttberffehf ber 
gaulnig unb leiget überhouot al» 
leö baofenige, »atS »oh ÄincI)«!, 
spganmen unb bergfeidjen fauer» 
lid) fiigem Obge pcrfcftiebenilid) 
t>on und angemerfet »erben. 
3 air biejenigen »erben geh »or 
bein ©enuffe in Sicht nehmen müf. 
fen, »eiche mit Durcl)fflaen unb 
ÜSlahungen befcfjweret finb,inbein 
biefer (Baft jur ©ahrung geneigt 
ig, unb baher biefe 3 uf< 5 De »er» 
mehret. 
0?an hebienef geh auch ‘ber 
®cintrauben, fonberlich ber gro» 
gen unb birffchaligen, »eiche ent» 
»eber nicinald billig reif werben, 
ober auch hf^ ber Zeitigung ben» 
noch faucr hlcihen, unb baher fei» 
neu guten 5ßein gehen. SKan 
nennt biefe SIgreg; oh man gleich 
unter biefem ®orte gherhaupt 
alled unreife, herbe unb fauerc 
£3hg »ftgehen tonnte, liefet 
garten unb fauern SBeinbecren 
bienet man fiti) auf »erfchiebcid 
SÜJeife; i) hricl)t man foidjc be' 
hutfam ob, leget gc in abgefoch' 
ten iiifb »ieber ohgefull.encfir? 
ein, unb hebietiet fid) fo'cbcr gad 
ber£)!iPeti, ober auf anbere 31d 
^uGpetfeui ober man pregi’t s) 
ben €ttft oud ben unreifen 35c<' 
ren, »crmifchct unb fodiet fold)«® 
mit einen eSprup cirt»' 
einige pflegen oud) bod ©elbc pe'', 
bcH Litton. n atgeriehen bant'*| 
ju »crniifd>en. ©d hält gd? bK' 
fer lange, unb bienet aldcinej?«t)'' 
lung ben©efunben unbÄraitfc»' 
©d »irb aud) 3 ) ber ©aff auf 
ben ’J^eeren nur audgeprtgt, burej'. 
gefeigt, unb ald tfgig in jugi', 
fptinbefeii §<^gd)en aufbewahrff 
unb bamitgeh folcher tun bego btf 
fer halte, frifdjed ij'aunidl jurd 
barnuf gegogen. Siefer fanni" 
btr 5tud-e unbSIpothefe bie ©ti*' 
le bed SBcinegigd »ertreten, jod 
foÜ tiefen an ber fühlcnben 
genfdiaft nod) übertreten. S'*' 
2 Bad)dhänbIcrgebraud)en folcht'’ 
ju Steinigung bed SSadifed. S'*' 
fen i^gg heißt man auch 
ober Ömphacium. 
aiud ben reifen Sfeeren macho - 
mon bie befannte Xroubenpoii'd 
be, »eiche vornehmlich bed 555 ''’' 
terd, wenn bie ^aut fprebe 
ober bie Sippen ouffpringen, 
treffliche XJienge leiget. 3'» 
Sanbe bed ^audPatrrd 427 
tg bie Sereitmig bauen befchf'^* 
heU- 
