— 19 — 
danig natuurlijk niet onder liet mikroskoop kan bezichtigd worden. 
Om bacteriën te zien is het noodig ze in een doorschijnende vloeistof 
onder het mikroskoop te brengen. Tevens is het gewenscht voor 
de verdere manipulaties, om de bacteriën of hunne sporen van het 
blad te isoleeren wat het eenvoudigst geschiedt door het blad in 
gesteriliseerd water te brengen. 
Daar de temperatuur van een fermenteerenden stapel tot 50° en 
hooger klimt, mag men verwaehten dat de microben die bij de gis- 
ting werkzaam zijn bij die hooge temperaturen niet alleen hunnen leven, 
maar daarin zelfs eene gunstige voorwaarde voor hun bestaan vinden. 
Nog niet zeer lang geleden meende men dat 40° de grens was, 
waarboven geen groei van bacteriën meer kon plaats hebben. Ge- 
durende het laatste tiental jaren hebben echter verschillende onder- 
zoekingen het bestaan van bateriën, die facultatief of uitsluitend 
bij temperaturen boven 50° leven, aan het licht gebracht Men 
geeft hen den naam van thermophile bacteriën. 
Zoo ontdekte Miquel 1 ) in het water van de Seine en van riolen 
een bacterie die een temperatuur van 60° tot 70° zeer goed kan 
verdragen. Yan Tieghem 2) vond bacteriën, die zich nog bij 74° 
ontwikkelden, Certes en Garrigon 8) troffen in de warme 
bronnen van Luchon bij een temperatuur van 64° bacteriën aan. 
Deze gevallen konden echter als uitzonderingen, als een soort 
curiositeit worden aangezien, totdat een onderzoek van Globig 4) 
aantoonde dat in de bovenste lagen van de aardkorst veelvuldig kiemen 
van bacteriën voorkomen, die zich bij temperaturen van 50° tot 70° 
kunnen ontwikkelen. Hij onderzocht monsters uit verschillende 
deelen der aarde afkomstig, en vond in alle thermophile bacteriën. 
1) P. Miquel. Monographie d’un bacille vivant au dela de 70° centigrades. 
Annales de Micrographie, 1888. Reeds in 1879 werd die bacterie door hem 
ontdekt. 
2) Pu. van Tieghem, Sur des Bactériacées vivant a la température de 74° 
centigr. Bulletin de la Société botanique de France, Tomé XXVIII, 1881. 
3) A. Certes et Carrigon. De la présence constante de micro-organismes 
dans les eaux de Luchon recueillies au griffon a la température de 64° et de 
leur action sur la production de labarégine. Comptes rendus des séances 
hebdomadaires de 1’ Académie des Sciences. Tomé GUI. 1886. 
4) Globig. Ueber Bacterien-Wachsthum hei 50 bis 70°. Zeitschrift für 
Hygiene, III Band. 1888. 
