— 4 - 
De suiker wordt verder ontleed in koolzuur en water, zoodat bij 
de gedroogde tabaksbladen slechts een gering suikergehalte gevonden 
wordt. 
Ook de eiwitstoffen ondergaan groote veranderingen, en worden 
omgezet in amiden, waarbij vooral asparagine ontstaat. Müller-Thur- 
gau meent dat de ontleding der eiwitstoffen samenhangt met die 
der koolhydraten, en des te vollediger is naarmate er meer kool- 
hydraten in het blad zijn. Hij verklaart zich dus voor een hoog 
zetmeelgehalte der bladen bij het begin van het drogingsproces, 
daar hij eene zoover mogelijk gaande ontleding der eiwitstoffen 
gunstig acht voor de kwaliteit van de tabak. Behrens 1) die zich 
ook voor dit laatste verklaart, merkt daarentegen op dat het de 
eiwitstoffen zijn die de ademhaling onderhouden, en dat deze bij 
hunne ontleding amiden doen ontstaan, welke laatste wederom met 
de voorhanden zijnde koolhydraten tot eiwitstoften worden opgebouwd. 
Hieruit volgt dat juist een gering gehalte aan koolhydraten de 
ontleding der eiwitstoffen zou bevorderen. 
Deze kwestie is door een eenvoudige proef uit te maken. Eenige 
dagen voor men de bladen gaat oogsten, derhalve kort voordat zij 
rijp zijn, kiest men er eenige uit, en bedekt daarvan de eene bladhelft. 
In deze van het licht afgesloten bladhelften heeft geen assimilatie 
plaats en wordt dientengevolge het zetmeelgehalte geringer 2). 
Wanneer de bladen rijp zijn worden zij afgeplukt en in beide 
helften het eiwitgehalte bepaald. Door verder beide stukken der 
gehalveerde bladen op de gewone wijze te laten drogen en fermen- 
teeren, kan men nagaan welke de invloed is op de kwaliteit van 
de tabak. 
Behrens 3) constateerde de volgende veranderingen in het 
tabaksblad gedurende het drogen: 
1) J. Behrens. Weitere Beitrage zur Kenntnis der Tabak pflan ze X. Uber die 
Mittel zur Hebung der Qualitat des Tabaks. Landwirtsch. Versuchs-Stat. 
XLVI Band, 1895. 
2) In verband met de hierboven medegedeelde resultaten van Müller- 
Thurgau, moet men natuurlijk zorgen bladen te nemen, die nog niet geheel 
rijp zijn. 
3) J. Behrens. Weitere Beitrage etc. VI. Das Trocknen der Tabaksblatter, 
Landw. Versuchs-Stat. XLI1I, 1893. 
