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norifrangenti  (sistema  monometrico), 
ora  bifrangenti  (sistema  esagonale).  Si 
sciolgono  n.  acqua  salata  e n.  potassa 
diluita,  e diversificano  dai  cristalloidi 
proteici  del  citopl.  per  essere  questi  ul- 
timi prodotti  d’  eliminazione,  mentre 
essi  costituiscono  una  sost.  di  riserva.  I 
XX  constano  d’ ossalato  di  calcio  e sono 
aghiformi  ( Silybum ) o tabulari  ( Lupi - 
nus),  più  spesso  in  druse.  In  un  grano 
d’aleuronio  si  possono  avere  uno  o più 
globoidi  o cristalloidi  o XX:  talora 
vi  s’osservano  contemp.  un  cristalloide 
e uno  o più  globoidi  (semi  di  Bicinus ); 
in  ale.  casi  si  possono  avere  tutte  e 
3 le  sp.  d’inclusi  (id.  di  Yitis).  Gene- 
ralm.  i grani  d’aleuronio  sono  solubili 
n.  acqua;  per  poterli  osservare  è ne- 
cessario che  il  tessuto  che  li  contiene 
venga  preparato  n.  olio  o n.  glicerina, 
o in  una  soluzione  alcoolica  $i  subli- 
mato corrosivo,  il  quale  mette  in  evi- 
denza l’ interno  dei  grani,  la  disposi- 
zione e la  forma  d.  inclusi.  * Holle  : 
Xeues  Jahrbuch  der  Pharmacie,  1858, 
X;  — Maschke:  Bot.  Zeit.  1859;  — 
TV\  Pfeffer:  Vntersuchungen  iiber 
die  Proteinkorner  (Jahr.  fiir  Wiss. 
Bot.,  1872,  Vili,  492;  ove  è la  storia 
d.  aleurone);  — Vines:  Proc.  of.  R. 
Soc.  of.  London,  XXVIII,  XXX, 
XXXI ; b)  Diastasi.  — Sono  sost.  azo- 
tate neutre,  che  han  la  proprietà  di 
sdoppiare,  idratandoli,  certi  composti 
complicati,  di  trasformarli  in  corpi  più 
semplici  e,  se  i primi  erano  insolubili, 
di  renderli  solubili.  Sono  diastasi  im- 
portanti: Vamilasi,  che  attacca  l’ami- 
do in  un  mezzo  leggerm.  acido  e lo 
sdoppia  in  destrina  e maltosio  ; la  pep- 
sina, la  quale,  attaccando  le  sostanze 
albuminoidi  insolubili,  le  sdoppia  e le 
trasforma  in peptoni  solubili;  V inver- 
tirla, che  idrata  e sdoppia  lo  zucchero 
di  canna  in  glucosio  e levulosio;  c) 
Ammidi.  — Sono  composti  azotati,  dei 
quali  il  più  diffuso  è V asparagina.  Que- 
sta generalm.  proviene  dalla  decom- 
posizione, in  seguito  a sdoppiamenti, 
d.  sost.  albuminoidi  d.  citopl.  ; la  si 
può  riscontrare  in  tutte  le  piante,  par- 
ticolare!. n.  giovani  germogli  ; ma  ha 
un’esistenza  effimera,  chè,  tosto  for- 
mata, entra  in  combinazioni  più  com- 
plesse. Generalm.  si  accumula  in  que- 
V 
gli  organi,  i quali,  mentre  son  ricchi 
di  albuminoidi,  mancano  di  sostanze 
ternarie  (germogli  d ' Asparagus,  ecc.).  \ 
Per  renderla  visibile  al  microscopio  ! 
basta  porre  nell’alcool  assoluto  i pezzi 
dastudiarsi;  allora l’asparagina,  essen-  i 
dovi  insolubile,  precipita  sotto  forma  } 
di  XX  isolati  o geminati,  prismatici,  ] 
di  varie  dimensioni,  spesso  molto  lun-  j 
ghi  e attraversanti  anche  le  membrane  ! 
d’interi  tratti  di  C.  L’asparagina  si  j 
presenta  associata  con  la  glutamina, 
leucina  e tirosina,  sost.  azotate  di  si-  j 
mile  composizione  chimica,  aventi  la 
stessa  origine  d.  asparagina.  Tutti  que-  I 
sti  composti  possono  costituire  sost. 
di  iiserva;  d)  Antociano.  — Sost.  co- 
lorante azotata,  che  colora  i succhi  al-  j 
calini  in  bleu,  quelli  acidi  in  rosso.  Le  j 
colorazioni  d.  fi.  sono  dovute  ad  esso, 
contenuto  in  C.  distribuite  in  vario  i 
modo  e alla  combinazione  di  queste  so- 
stanze disciolte  coi  cromoplasti  gialli  | 
o rosso-giallastri  e coi  verdi  cloropla-  ij 
sti.  Le  fg.  colorate  in  rosso-bruno  ( Fa - 
gus  silvatica,  var.  rubrifolia)  debbono 
la  loro  colorazione  all’antociano  rosso  j 
e alla  clorofilla.  — Raram.  nel  succo  ' 
c.  si  ha  una  sost.  gialla,  la  xanteina,  1 
affine  alla  xanfcofilla,  ma  solubile  nel-  1 
l’acqua;  e)  Alcaloidi.  — Sono  alcali 
azotati  con  proprietà  attive.  Sono  me- 
dicinali la  chinina  ( Ginchona ),  morfi- 
na, anche  velenose  la  stricnina  ( Stry - 
chnos ),  atropina,  nicotina  (Solanacee)  ; l 
la  muscarina,  chrolina  sono  elaborate  j 
in  seno  al  protopl.  di  certi  Agaricus  S 
e Boletus,  di  triste  rinomanza  ; altri  ' 
alcaloidi  hanno  proprietà  stimolanti  j 
(caffeina \Coffea\,  tlieina,  ecc .);  f)  Idrati 
di  C.  — Tra  gli  idrati  di  C di  sciolti  ; 
nel  succo  C.  nominerò  le  destrine,  pro- 
venienti dalla  decomposiz.  d.  amido; 
gli  zuccheri,  dei  quali  si  deve  distin-  , 
guere  il  glucosio  dal  saccarosio.  Le  ! 
sezioni  microscopiche  contenenti  glu- 
cosio, imbevute  d’una  soluzione  di  sol- 
fato di  rame,  poi  lavate  e riscaldate 
in  soluzione  di  potassa,  dànno  entro 
la  C.  un  precipitato  rosso-mattone  di 
ossidalo  di  rame.  Se  esse  contengono  so- 
lo saccarosio,  con  lo  stesso  trattamento 
il  succo  c.  si  colora  in  bleu.  Altri  idrati 
di  C che  si  trovano  disciolti  n.  succo 
C.  sono  le  gomme  ( arabina  di  Acacia,  J 
