N» 96 — J L'IN' 1909 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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d’où les expéditions sont faites sur l’Eu- 
rope. 
La cannelle de Ceylan provient du 
C. zeylanicum Nees. Celle essence a une 
composition et une valeur différentes sui- 
vant les parties de l’arbuste d’où elle a 
été distillée. Alors que l’écorce donne la 
meilleure connue, renfermant de 65 à 75 % 
d'aldéhyde cinnamique et seulement 4 à 
8 °/„ d’eugénol, les feuilles donnent une 
essence de qualité inférieure, à parfum de 
girofle (1) et de cannelle, beaucoup plus 
riche en eugénol ( 70 à 80 %) et plus pauvre 
en aldéhyde cinnamique. Pratiquement, 
l’analyse montre que l’essence de Ceylan 
est toujours un mélange de l’essence des 
feuilles avec celle des écorces. Enfin l’es- 
sence d’écorce des racines contient du 
camphre, en sorte qu’en la distillant, on 
obtient de l’huile de camphre. En somme, 
l’essence de l’écorce des tiges est carac- 
térisée par de l’aldéhyde cinnamique, celle 
des feuilles par de l’eugénol et celle de 
l’écorce des racines par du camphre. 
Enfin, il faut signaler un troisième can- 
nellier à qui on semblait attribuer peu 
d’importance, le C. Loureiri Nees, source 
de la cannelle utilisée au Japon. On es- 
timerait particulièrement l’essence de 
l’écorce des racines qui, en outre de l’al- 
déhyde cinnamique, contiendrait un autre 
corps, sans doute un terpène à parfum de 
lavande. Ce qui, à notre avis, donne de 
l’intérêt à cet arbuste, c’est que, d’après 
une note du « Bulletin Economique de 
rindo-Chine » i2), la cannelle ex[)ortée du 
Tonkin et surtout d’Annam serait fournie 
non par le C. Cvlilawan, comme on l’ad- 
mettait jusqu’alors, mais par le C. Loureiri. 
Et nous verrons que l’exploitation de cet 
arbuste peut être l’origine de ressources 
appréciables pour notre colonie. 
(1) Quoiqu’on ait longtemps désigné l'essence de 
feuilles de Ceylan sous le nom d’essence de cannelle 
giroflée, il ne faut pas la confondre avec la véritable 
essence de ce nom qui provient de l’écorce d'un arbre 
brésilien, le l'ersea cat'ijophy'lala M.\rt. 
(2) Numéro de septembre 190i. Cet article parle du 
C. Culibaban, espèce qui ne ligure pas dans l'Index 
Kewensis. Nous supposons donc que l’auteur, M. Brièrb, 
a voulu parler du C. Culilawan Bl. 
On a peu de renseignements récents sur 
les procédés d’exploitation, qui semblent 
grossiers, du C. Cassia par les Chinois ; mais 
on sait d’une façon certaine (1 ) que, seules, 
les feuilles sont en quantité suffisante pour 
la distillation. On ne s’occupe pas de re- 
cueillir séparément les fleurs ou les pédon- 
cules. D’autre part, il n’y a pas d’écorçage 
rationnel; les écorces détachées naturelle- 
ment sont distillées avec les feuilles. Cette 
distillation se fait dans les vallées pourvues 
d’eau pour la réfrigération. L’appareil se 
compose de trois parties essentielles : un 
récipient métallique enchâssé dans un four 
en briques servant à porter Beau à l’ébul- 
lition; un cylindre à moitié rempli de 
feuilles et de rameaux surmontant ce réci- 
pient; le tout recouvert d’un chapiteau de 
forme spéciale muni à la base d’un canal 
dans lequel vient se rassembler l’essence 
qui est ensuite refroidie en passant dans 
des récipients sous-jacents disposés en 
gradins. Avec plus de soins, on arriverait à 
un rendement supérieur à celui des Chi- 
nois. L'essence s’expédie dans des réci- 
pients en plomb qui ont un inconvénient 
grave : pendant le transport, une petite 
partie de l’aldéhyde cinnamique se trans- 
forme en acide qui se combine au plomb, 
donnant du cinnamate de plomb. Ün est 
donc obligé, pour les usages pharmaceu- 
tiques, de rectifier cette essence de can- 
nelle plombifère. Les Chinois, maîtres dans 
l’art de la fraude, ne se sont pas fait faute 
de falsifier un produit qui a eu beaucoup 
de valeur. Il y a les fraudes grossières (2) 
consislant en addition d’huiles grasses, 
d’essences de bois de cèdre, etc., qu’il 
est facile de découvrir. La maison Schimmel 
ET C‘°, de Miltitz, a décelé une fraude beau- 
coup plus habile qui, pendant dix ans, a 
dù enrichir bon nombre de négociants 
extrême-orientaux. Il s’agit de l’addition 
à l’essence de cannelle de colophane et de 
pétrole; le produit conserve la densité de 
l’essence pure, mais prend une odeur désa- 
(1) O. Struckmeyer. Bericht von Schimmel et C'*, 
octobre 1896. 
(2) Voir Gii.oemeister et Hokfm.\ns, trad. G.vult, 1900. 
