N» 100 — OcT. 1900 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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la rubrique précédente s’intéresse au tapioca. 
Ce qui est certain, c’est ([ue même tes prix 
actuels doivent être considérés comme bas et 
je ne serais nullement surpris de voir cette 
hausse se continuer et se soutenir. Je cote 
aujourd’hui le Sinj^apour 33 fr. les 100 kg. et 
les Java, selon qualité, de 29 fr. à 47 fr. les 
100 kg. 
Uacines de manioc. — En forte hausse. Les 
vendeurs se refusent absolument à contracter 
et après avoir tenté vainement d'intéresser les 
acheteurs au prix de 11 fr. 73 les 100 kg., ils 
demandent aujourd’hui de 12 fr. 23 à 12 fr. 30 
les 100 kg. 
Cire végétale du Japon. — Malgré les bas 
cours actuels, on cote 101 fr. les 100 kg., les 
acheteurs ne semblent pas vouloir se couvrir 
en cet article et ils seront vraisemblablement 
surpris par un de ces brusques revirements 
dont ce produit est coutumier. 
Cannelle [de Chine. — Sans changement à 
103 fr. les 100 kg. pour les Selected. 
Graine de Badiane. — En augmentation con- 
sidérable. On offre aujourd’hui à 174 fr. les 
100 kg. 
Galles de Chine. — Les prix sont plutôt plus 
fermes et l’on cote 100 fr. 73 les 100 kg. 
Ramie. — Cet article est extrêmement ferme 
et il est difficile de trouver de la bonne mar- 
chandise. La seconde coupe Sinchang qui tire 
à sa fin a été de très mauvaise qualité et il n’y 
aura pas cette année de troisième coupe. Il en 
résulte que les prix sont très tenus et que l’on 
demande pour la Wuchang 70 fr. les 100 kg. 
c. a. f. et 66 fr. pour la Sinchang malgré la 
mauvaise qualité de cette dernière. 
J. -H. Greix, 
16, rue Sainle-Croix-de-la-Brelonnerie. 
Paris, le 20 octobre 1909. 
ACTUALITÉS 
La production et la conservation 
des mélasses. 
D'aprèsun article éditorial de !’« Agricu Rural News» 
(n® 191, du 21 août 1909). 
Par .M. M. Colletas. 
En publiant cette note, au bas de laquelle les 
fidèles abonnés du « J. d’A. T. » retrouveront cer- 
tainement avec plaisir Une signature connue, nous 
sommes heureux d’annoncer que M. Colletas a 
bien voulu nous assurer à nouveau de sa précieuse 
collaboration. Comme par le passé, il traitera ici 
des questions se rapportant aux industries de fer- 
mentation dans lesquelles il s’est depuis longtemps 
spécialisé et où il a su se tailler une réputation très 
enviable. 
Nous tenons à remercier cet ami de notre 
regretté directeur et du Journal auquel il vient de 
donner la meilleure preuve d’attachement en 
reprenant, dans la rédaction, une place qui ne 
saurait être mieux occupée. — Lv RÉo. 
Les mélasses des Antilles, — notamment 
celles d’Antigua et des Barbades, — ont 
obtenu, sur le marché, de très hauts prix 
pendant la dernière saison sucrière. Le 
sucre contenu dans les mélasses musco- 
vades a atteint un prix supérieur de oO 
à celui du sucre muscovade lui-mème. Un 
tel état des alTaires, évidemment, est une 
conséquence de la loi de l’offre et de la 
demande. L'ampleur de la demande en 
mélasses provient des besoins des pêcheurs 
et des hommes de peine de l’Amérique du 
Nord. 
Les hauts prix des mélasses muscovades 
ont eu un contre-coup heureux sur la valeur 
marchande des mélasses de 2” jet, notam- 
ment en ce qui concerne les mélasses 
épuisées des usines centrales d’Antigua 
dont on n’avait cure auparavant. 
Les mélasses sont des solutions vis- 
queuses contenant du saccharose et de 
nombreuses impuretés. 
On les divise, d’une part, en mélasses 
muscovades (mélasses de sucre brut), 
d’autre part, en mélasses de 1" jet et de 2' jet 
obtenues par centrifugation des masses 
cuites. Les muscovades contiennent de 
