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gcoannftn ©bf?bi;ecbcc abgcnom* 
roctt werben. Dlefeö i(l ein ^6U 
jernec SeBec, mit »iele« Hngö» 
^erura gebohrten Sdeftern, wor* 
innen b^Iierne 3^^”® fferfen; unb 
unten an bem S.cllec eine longe 
©fange befe(lig«t »irb. s^it fei« 
bfgen tann man bie größte leiert 
abnebtt>‘” ' inbera fte nicht abfol« 
Ien, :fonbecn in bem mit gd^nen 
befegten ober eingefaften XeUec 
(iegen bleiben. 
SDo^Obfl »Irberifwebec ba(b, 
ober noch furjer geif/ wenn edab* 
genommen, öerbrauchet, ober ei= 
nige^eif anfbehoften. ©efchich* 
ba^ erfie, wirb e^ entweber frifch 
berfpeifet, ober getrodnet, ober 
ouf anbere 2lrf nüglich »erwen« 
bet. IDa^ SrodPnen fann auf 
öcrfchicbene SBeife angejleßet wer» 
ben. 0]fan troefnet eö ganj,cbec 
in©röcEe gefchnitfen, man febd» 
lef foldbeö auch juoor. SKan ninif 
jum (Jyempel bep ben i^flaumen 
ben Kern bep ben 
aiepfefn flicht won mit einem ^ohl* 
eifctt baö ©aamenbchdltnig h«r* 
anct. 3)fan leget ober hangt fol» 
cheö an bie £uff, unb ld§t eö 
burch bie©onnenwdrme troefnen/ 
ober man fdhuttet folcheiJ in ben 
S 5 arfofen, wenn bad 55 rob 
amJgcnommen worben, ober be» 
bienet fi^ auchber baju befouberß 
eingerichteten Dbflbarren, unb in 
bem legten gaüe gebrauchet man' 
oort i5üljfcf)leugcn ober bon ffiei« 
ben »eiferfiflte ^orben, auf wel» 
06 j! 
^e man boß -ObB leget , unb fol> 
(he in ben warmen Ofen flehen 
lagt, biß baß Obfl troefen gemor* 
ben. ©a biefeß SBerfahren allen 
.^außwirthen genugfam befonnf 
ifl , wollen wir baoon nichtß wei' 
fer anfuhren, unb ben gefer, web 
eher in furjer Seit »iele spgfaumen 
auch anbereß Obfl trotJncn woD' 
te, auf ben jweeten Ißanb bet 
grdnfifchen ©ammlungen ©> 
369. »erweifen. 3 luch im geip' 
jiger SnteBigcnjblatte 1766. ©• 
387- wirb eine nugliche Obflbaf* 
re befchrieben. 
©aß Obfl fmfrifchen 
be üiete SBochen unb 03 ionatht 
über gut ju erhalten, erforbert 
mehr 91 afB(hf. Olicht allcß Obf^ 
iB gefchieft lange auf bewahret jf 
werben. 2Baß fchon ouf beW 
^oume feine pdllige Steife bc« 
fdinmt, bohin überhaupt alied 
gruh* ober ©ommerobB gchdrcfr 
hält fleh nachher nur eine furj« 
3«if. ©aßjeiiige ObB, baß jii»n | 
3 luf bewahren tauget, ba eß oer^ 
fihiebener 2lrt iB; fann nicht auf 
einerlep SBeife behanbelt werbe«- 
€ß ift jwar aßgemein richtig' i 
bag bie gdulnig ber J?drper haupi' 1 
fdchlich bon ber guft herruhf^' 
unb wenn J?ufte unb S55drn»i 
wechfelßweife auf fte wirfen , 
SSerbinbung ihrer ^(Banbthe'*^ 
anfgeldfet, unb baburch bieg«‘«J' 
nig uerurfachet, ober hoch ©eg«*^ 
unb ©efehmaef oerborben werbt- 
Sßorouß folget, bog wenn man b 
