282 ^ofme ^Jafme 
öu^ fjeBenjfg big fldjfjfj) (l<rn= 
ob<r füc^erfdrmtg mit einander eecr 
tinigtcji Igl^ttcften, jufammcnge* 
fe^tfg SBlflft. €&e m ftlNge 
augbreiten, fttOen (ie ein |nfam« 
mcngtfolfeneö langeg ^ern »or. 
2)lc brcpecficftte Slut^fi^cibcf^cU 
Itt ßdb In l)W9 ©tüdff, ©ie m(5nn< 
Iltfcen unb »el6Ilc0enlB(umcn/ »el« 
d)e auf eerfc^lebenen ©ftSrnmeri er. 
fc&elnen, feigen brep gsiumenblät. 
ter, unb ble ctfiern etau6. 
fäben, ble Ie|tcrn einen gruefef, 
felra mit brep furjen ©riffeln unb 
etnfaefeenetaubmegen. €« folget 
na^ blefera nur eine runbllcfee 
fiumpfe ©telnfruc^t bon ber®ro'. 
^eelne^^lnberfopfe^, tvelcbebrep 
Seme entölt. 3tt europdifefeen 
©(frten wirb man blefe ipalme 
nieftt Ielc()t antreffen, ^ert bon 
SOföneft^aufen ^at einen berglel. 
e^en ^almbaum unterhalten, mel« 
eher oefjt blö neun ©chuh ^gße 
gehabt unb jn 31nfange be^§rilh=> 
lingö berfchlebene männliche 
SÖIüthflr^ufer h«rborgctrle6en, 
Worauf aber anbere mit mdnnll. 
(hen unb weiblichen ©lüthen ber« 
tnifchte ©träu§cr gefulget, wobon 
nuch blele grüchte reif geworben j 
ble bobon gejfecften Seme hoben 
on^gefelmet. ®o nld^t alle, 
hoch ble mehreften ipalmen ent« 
holten einen weinartigen ©aff. 
jDlefe ober terblenet borjfigllch 
ben 9?amen ^einpalme, Inbem 
>er melfle P«lm«>ein baraud be« 
reitet wirb, ^ierju ober bienen 
nur allein bie weiblichen ©t^m. 
■ me, beren S5li!fhllraug, wenn 
' foicbernoch In ber ©chelbe einge* 
wicfelt liegt, erflllch ffarf jufom- 
mengebcitrfet, hernach ber borbe» 
re^lhtll babon, füglich ein neue^ 
©törf (hen, abgefthniften wirb, bl# 
enbltch ber gonje ©fraug abge« 
nommen worben. S)er aug bem 
befchnlttenen Shtflc abfrdpfelnbe 
©aff wirb entweber juSBelnober 
3ucfer angewanbt. ©ieferipfllm' 
wein ifl füge, hült geh ober nur 
furje gelt unb wirb in wenig Sa« 
gen in ©ffig perwonbelf. €r treibt 
ben Urin gorf unb berhutet ©rieg 
unb ©fein. Um guefer barau# 
ju machen, wirb ber ©aft bi# ju 
einer gewiffen Sirfe eingefochef. 
In Sdrbe gegoffen unb burch ben 
Kouch bollenb# au#gefro(fnet. 
©iefer gurfer lg roth unb h«lgt 
Sagara. 3n Ceplon unb €oro* 
raanbel bcblenef man geh ber un* 
reifen grüchte, welche unter ber 
welchen ©chole einen noch wel« 
ehern Sern enfholten, ben raon 
ßiplop nennt, unb al# ein ongC' 
nehme# fühfenbe#50iiffel gegegen 
Wirb. ©er hougge ©enug bo# 
bon fchwüchet ben SSRagen. ©1« 
reife gruchf entholt einen gelben 
©aft, unb wenn biefer ©aft au#* 
gebrüefet worben, wirb ber Ue* 
berreg roh sejiegen, ober auf an« 
bere 2lrt jubereifet. 2luch bieSBuf* 
jel wirb al# ein gugemfife gtto* 
d)et ober barau# «SRehl bereitet* 
©er ©oft, welcher au# ber münm 
liehen ^gonje trüpfelt, lg eine be* 
wäprt« 
