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fen, boc5 nicfet oflju 
fdjmade. »»(rb folcftcr f’o(t 
bon allen SSdIfern, bU 55ru()en 
unb ©pelfen ju rourjen/ unb ba=> 
burd) ben 3lppetit unb bie 9Ser* 
banung <u befdrbern, gcbraucbet. 
3n Düinblen trinft man bad 
SEBaffer, »erlniie *^f?(fcr efngetvci» 
cftet »oibcn, um bie öc^tpadjbeif 
bedSKagciiö ju oerbilfern. 3lacl) 
bereiten bie 3nbianir ju biefem 
@ebraud)e aiiö bera frifcbcn Sjjfef» 
fer einen fTarfcn ißranbrocin, in» 
gleichen p^egcn (Te ben langen unb 
runben ipfeffer mit ©alilacfe ober 
SPeinefftg einjnmacben, unb fol. 
cftctt alö eine Eecfcrfpeife bep bcr 
Seife! JU genifgen. 3n grnnf* 
reiiÄ i(l ber «mfacirtc Pfeffec, 
Bergerac genonnt# febr gemd^n« 
; b« man ndnilii^ auf tpei< 
fen, gr'dblicb gegogenen ipfeffec 
«ftPad SlmbracflTenj fprfget; unb 
ficb begen forocgl ju Sßilrjung bec 
©peifen, ald aueg ln ber Üipotbe» 
fe, fonbcrlicb ju SKagenpuloern 
bebienef. ®ie SBirfung ofler 
2lrten bed ^fefferd fdmmt mit an» 
bern auelanbifcften ©erourjen 
überein, ge etgigen, trocknen, 
jertbetlen unb erdffnen. £)ie 
©tdrfung dugert geb fonberlid) 
ln bem COiagen unb ben ©ebdr« 
nien , »ie benn oueb bie bafelbg 
flefammeften fcbleimicbten geueb* 
tigfeitcn am begen babon aufge^ 
Idfet »erben, ©od) fann folcbec 
auch bofelbg wegen feiner bigig«« 
unb febarfen eigenfcbaft leiebt 
gjfef 
©ebaben erwerfen unb jur ©nf« 
jünbungSelcgenbeit geben. £)er» 
gleicben traurige ©rfabrungen 
fann man bepm ^errnpan©»ie* 
ten ngcblefen. (Sd »ollen einige 
behaupten, nur ber gegogene ' 
«Pfeffer erpige, ber ganje hingegen 
fühle, ßbgicid) biefeö ganj tolfcb 
ig, »cc benn ber ganje 'Pfeffer 
ben ©peifen, »omit folcbe gefo* 
cbet unb geroürjct »erben, »itf* 
lieb einige ©ebarfe roittbeilet , fb 
ig boeb fooiel ge»ig, bag ber gan< 
je biel »eiliger üpige errege, unb 
feine febarfe SBirfung piel feb»«' 
eher augere, ald ber gegogene, 
baber man ben Siatb berjenigen 
biOtg befolgen fann, »eiche ju 
©tarfung bed SOIagend, unb 2lb' 
treibung ber iSlahungen einige 
ganje pfefferferner jueerfcblucfen, 
unb bamit einige Sage anjuhalten, 
empfehlen, igiebt uOein bet gee 
meine SOTann, fonbern auch einigr 
Slerjte rühmen ben Pfeffer »ibct 
bie SBecbfclgeber. SDer Äranfe , 
foO geben bid neun grobgegogene 
ferner furj pot bem gieberanfal' 
le eiiiuehmcn ; »etl aber blcfe per 
geh noch nicht frdftig genug fepu 
mdebten , pgegen einige folcbe nül 
©ranbtewein ju perniifcben , unb 
bepbed jugleieb ju perfebiudeU' 
Obgleich biefed 50iitfel bid»eilen 
gut audgefdilogen , »ollen »if 
boeb bapor warnen, ober liebet 
fülebed gdnjlieb »iberratben, 
bem leiebt ©ebaben baraud entge' 
h«n, linb falte gieber in hlß'd* i 
