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bl« ttiefeh(tnt>fcbuhe ju nenne« 
pPcge. 2 lucf) biegetrocfnete ^nl.' 
fe unt» ©aamen erregen ^eftigeö 
SRiefen, wenn man folcfje jerreibet.- 
^iefer heftigen unb nic()c fdxSblt 
(^en alei nü?Iicf)cn 25trfung o^n» 
segeltet, tt)irb bod) bie gruebt 
bon ben ^nbianern , aud> ancern 
SSiJlfern boebgefd^dpet . auf »‘f» 
febiebene 3lrt jugcrlcbtet nnb ge. 
brauchet. Sep unß gefvbnbt bie. 
feö jwac feiten, ober gar nicht, 
ba aber ber Sifcbenpfefer, fon. 
berlicb bie er|!c 3lrt, iciebt in 
^?enge ju erjteben, trfnnte man 
njobl anbern ajd-lfern naebabmen , 
üiiö folcben nu^l d) anraenben. 
X^ie 3nbianer efien bie rohen grueb« 
t« ganj unb oh«« 3ubereitnng, 
Unb ba fie oon ^ugenb auf baju 
Seneo'hnet finb, enipfünben |te bad 
heftige ^Brennen ini ®?unbe unb 
SKagen wenig, ©ie pflegen 
flutb bie noch grünen unb unrei* 
f«« grilcbte aufjufchneiben, bie 
^aamen herauf junehnten, in 
^SafjwaflTer unb jufei^t etliche 3)iO. 
«athe über in (Jffig ju weichen, 
unb mit folcben, wie mit ben 6a' 
?lern, bie frühen ju würden. ?3lt 
^ranjofen nennen folchePoivron«, 
®ie öherjiehen fte and) mit Ju* 
um pcb berfelben aufSici« 
f«« JU bebienen. 9Son folcben 
«^«rjuderten grüebfen tffen pe et» 
"<he öuenteben nach ber SDiahl* 
Um bie SSerbauung ju befür» 
ben wibernatürlid) in ben 
^®3tn gefaroraleten ©ebleim ^anf« 
9 Jfef 461 
juliJfen , unb bie iBlühungen abju* 
treiben, ©i« bereiten auch bar. 
a'.iß ein befonbeteü ipulbec. ©Ie 
laiTen bie grüßte anfangs fang, 
fam an ber ©onne , h«rnnrb bep 
einem gelinben §e«er trodnen, 
fcbnelben pe ht^ro^f in Heine 
©türfdien, unb thu" J» 
Unje ein pfunb fein 50?ehl/ fneten 
bepbeö mit ©auerteig untereinan. 
ber, unb laiJen ben S,eig gabt«« * 
naefjher fchieben pe biefen in ben 
iDfen, unb wenn er gebatfen, 
fchneiben pe folcben in ©tücfe, 
bringen biefe nocbntalä in ben 
iOfen, unb baefen fcltben jum 
jweptenmale , wie mit ben 3®ie* 
batf ju gefebchtn pP«9«tz unb Po« 
Pen bie Äueben ju einem feinen 
5)}ulber. SJJit biefen ttürjen fit 
ihre ©peifen. Sie 3nbianec fol. 
len aud) ben ©aamen unter bie 
Shotolube mif^en, um babureb 
bie ©eilheit ju befiJrbern.^ Sie 
SSranbttweinbrenner bebienen pcb 
üfterß biefec gruebt, ben fbw«» 
eben 55ranbtewein ju bcrPürfcn, 
welche^ auch ben 6j|tgbrauernbc. 
fannbt ip. SSiele pPegen bie ein. 
gelegten ©urfen bamit Ju n>ür» 
jen, unb bie, mit ben ©utfenein. 
gemachten, grüebte fiJnnten piel* 
leicht als ein feaftiged SSerbau« 
ungdmiftel nüpli^ fepn. JMe 
©aamen bon ber britten 3lrt wer» 
ben in Qlmerita, fonberlich Ju 6ap» 
ana gemahlen, unb biefed 5)?ehl 
mit anbern ©achen terraifebef/ 
unter bero Piamen Cayenne pep* 
per 
