^ot 
S)e«m6ec jlrant>ete ein fol» 
glfcb in bem franjdfifcften^a« 
feti (a ©ebra { er toar fecftjfg 
lang, jttep unb jwanjig 
*"»6 einen falben ©ebub bo^; 
^Umfonge brep unb funfjig unb 
•inen halben ©ebubf mftbin pelt 
oW bie gew^bnltcben ^a» 
'below. 2)aö ©pri§Iocb war 
*>tibertbalb ©ebub weit; ble Äeb» 
ober war feeb^ ©^ub in ber 
öejfnung bod) “"*> ^ebub« 
^relt. 3n ber ^Ibaf grof genug 
Mt einen 3ona^, um b'ntin ju 
fcobleren; wenn eßnidbtblelmebr 
groge -^ayfifebf Canis Car- 
*liarias gewefen, ber ben 3ono^ 
'»rfcbluefte. f. unfern Slrtifel, 
^ttnöäCopf, Cynocephalus al- 
W, be^ Älein«, ©. IV. ©. i6a. 
g^otfe^erpen. 
;Sicfc^b«um unb jwar 
Craubenbtrr4)e. 
^ottafefee. 
’neres clauellati , ig ein b(au< 
Ht weigeö alfalifcbe^©ali, wel» 
Jeö auÄ ber 9lfcbe »erbranntec 
wljer, bornebwiieb 6itb«n unb 
“Henbolic^, bureb Slullaugen, 
^jbgeben unb €alciniren bereitet 
^'fb. wirb biefelbe in Sein» 
wo ben ^oljungen fein 
^'^abe unb Sibgang gefcbiebf,wie 
^$o(en unb Sittbauen, in grogec 
I ^***3« gcnittcbt. Werben 
bie Jpeiijcr eerbrannt, bie 
' gefiebt unb aubgelaugt unb 
^Ott 703 
bie Sauge bi^ jur Srorfne cinge* 
fotten. ©aö eingefottene ©alj 
wirb in einem befonbern Öfen f» 
longe coleiniret, biö eö eine blau, 
liebte garbe erb^lt. Slllbenn wirb 
bafftlbe in güjfer gepoefet, wobl 
»erwobret unb perfiSbtef. ©ne 
gute ^ottafebemug ber garbe nach 
biäuliebt, recht troefen unb bom 
©efebmaef e fbarf fepn, unb, wenn 
fie mit SBalfer aufgeldfet wirb, 
nicht gar ju biel unreine^ erbich* 
Uä SBefen jurii5cfla|fen. 3lugec 
bem alf8lif(ben ©alje unb ben er» 
blchten Xbeilen entbült bie ^ott» 
ofebe auch einCOJittelforj, welche« 
bisweilen in mehrerer, bidweilen 
wenigerer2)ienge barinnen beftnb» 
lieb iff/ unb bie IHatur eine« bi» 
trialiflrten ^eingein« bat. €« 
fann bagelbe auf eine leichte 9Sei« 
fe bon bem alfalifcben ©alje ge« 
febieben werben, wenn man bie 
ipottafebe entweber im falten ober 
beigen Gaffer augiffet, ba benn im 
ergern gaHe ba« SOlittelfalj grog« 
tentbeil« unaufgeldgt juruefe 
bleibt, im lebterngoDe aber, wenn 
bie Slugdfung bureb SBaf« 
fer gefebebtn, ba« SSKittelfolj jWat 
jugleicb mit bem alfolifcbcn ©alje 
geh augcJfet, geh aber, wenn bie 
Slug^fung erfaltet , crpgalligret 
unb alfo febeibet. SBJenn man 
bie aiugiJfung ol«benn bi« jur 
irotfne abbampfet, fo erhält man 
ba« alfalifcbe ©alj ber «pottafeb« 
pon bem bepgeraifebten lüiittelfalje 
unb anbern erbiebten Xb^ü^" 3^* 
reiniget, 
