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i6° Celle de Wsewolodski , près du village 
de Poliwanowa, 1 6 chaudières, 45 ouvriers, 
8 ,i 5 r eiraers d’eau-de-vie, retire's de 2,370 
tschetwerts de grains; consommation de 7,000 
klafters de bois. 1 
Le cercle d’Insara renferme aussi des ver- 
reries, savoir : v 
i° Une sur le ruisseau Patiscba, où l’on ne 
1 Je crois que c'est ici le lieu de recommander un 
petitécrit queTex-directeur des économies de la province, 
M. l’assesseur Vassili Nikolaëwitsch Subofa. fait impri- 
mer à Moscou en 1792, sous le titre : Sposobko uwe- 
litschenie IP'inokurhi ; c’est-à-dire : Moyen d’ augmenter 
la production des Eaujc-de-Vie. L’auteur , propriétaire 
lui-même de fabriques dans le pays de Saratof , s’est tou- 
jours beaucoup occupé de ce genre de travail ; il annonce 
non seulement dans cet écrit, comme il l’avait déjà fait 
dans les papiers publics, qu’il se propose deprendredes 
élèves dans son école de ‘distillation ; mais il fait encore 
connaître le procédé fondamental au moyen duquel il est 
parvenu à retirer 6 eimers un quart d’eau-de-vie d’égale 
force d’un tschetwert de grains de 9 pouds , ou 36o livres 
de Russie , tandis que , par la méthode ordinaire , on ne 
peut en obtenu- que 5 eimers. Il recommande, par 
exemple, d’ajouter de l’eau froide, avec de Ja glace, 
pour absorber le calorique de l’eau chaude employée 
lors delà manipulation du brassage, et prévenir ainsi la 
perte pendant la fermentation. Il a tellement perfec- 
tionné sa nouvelle méthode par ces procédés , et plu- 
