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AU SUD DU VOLGA.* 
et qui passe pour une merveille de la contrée. 
Il retire de bous vins blanc et rouge des 
treilles de son vignoble, qui forment des al- 
lées couvertes sur un terrain en pente exposé 
au midi. Il a fait une plantation de mûriers 
assez considérable pour la nourriture des vers 
à soie que Ton commence a élever. Le cha- 
lef 1 passe 1 hiver en plein vent sans être abrite'. 
Mais les amateurs du jardinage manquent 
encore ici de plusieurs espèces de cerises , 
prunes ou autres fruits méridionaux, dont 
ils devraient se procurer des greffes de l’é- 
tranger. 
L’mfatigable botaniste, M. Nitschmann, 
fait ici du vin semblable au Champagne, 
et le meilleur sans contredit du pays; aussi 
le prépare - 1 - il avec le plus grand soin. 
Il faiteueillir sur la tige les raisins blancs d’Hon- 
giie de son vignoble; il en exprime d’abord 
annuellement douze eimers de vin de mère 
goutte, et pressure le reste avec de l’eau pour 
en faire de la piquette ou du vinaigre. Il a 
même observé que la pousse des ceps dont 
les racines sont profondes , étant très - vi- 
goureuse dans ce climat chaud, on ne doit 
couper les tiges qu’à la hauteur de douze à 
1 Elœagnus latifolia. 
