AU SUD DU VOLGA. IC>5 
coup de bière aux différentes auberges, où lo- 
gent les rouliers qui se rendent k Astracan. 
On pourra juger de la grande consomma- 
tion qui s’en fait, par le nombre de traîneaux 
attelés d’un cheval qui traversèrent cette con- 
trée l’automne précédent, avant que les glaces 
du Volga pussent porter, et que l’on évalue a 
16,900. On a essayé dans la brasserie de fabri- 
quer de la bière avec du houblon et des pas- 
tèques, 1 appelées vulgairement arbouses , qui 
sont a très-bas prix et fort abondantes : on 
prépare avec ces melons d’eau, a Sarepta, des 
marmelades propres a remplacer le sirop ; 
peut-être trouverait-on le moyen d’en retirer 
une boisson vineuse agréable. — Un apothicaire 
de Sarepta est parvenu depuis quelque temps 
à purifier , par des dissolutions et cristallisa- 
tions répétées, le sel impur des lacs (busun) de 
cette contrée. Ce sel est alors en petits grains, et 
se vend un peu plus cher que le sel commun, 
aux particuliers. Il serait à desirer qu’on 
le purifiât de même dans les grandes villes. 
Cette entreprise serait très - avantageuse au 
premier qui la tenterait dans les capitales, 
sur-tout s’il retirait des eaux mères , comme le 
propose M. Nitschmann , la grande quantité 
1 Cucurbita citrullus. 
1 
