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et qu’ils peuvent être gardés long-temps. Ces 
trois variétés mûrissent au mois de septembre. 
Le pampre de ce raisin est plus grand que 
celui de toutes les autres sortes. 
La dixième est le pis de chèvre, (kosji titki) 
également tiré de Perse, à grain cylindrique, 
alongé, un peu pointu, verdâtre, et d’un goût 
agréable. Cette espèce, très-rare dans les vigno- 
bles, mûrit en septembre. 
La onzième est le raisin de Constantinople , 
(zaregradskoi) ainsi nommée du lieu de son 
origine. Le grain ovale, brun rougeâtre, pres- 
que aussi gros qu’une prune, pend à des 
pédicules très-cassans. Cette sorte très-mul- 
tipliée dans les vignobles, sert pour la table 
et pour faire du vin ; elle mûrit à la fin de 
septembre, et n’est, pas d’une excellente qualité. 
La plus tardive de toutes ces espèces est le 
raisin d’automne ( ossentschak ). Le grain est 
rond , blanc jaunâtre , à pellicule épaisse , 
d’un goût très-délicat, et l’on en fait le vin 
blanc ordinaire. On peut aussi conserver ces 
raisins tout l’hiver, en les suspendant avec 
leurs branches. 
On multiplie toutes ces espèces, à Astracan, 
soit par les sarmens, soit par les provins ou 
boutures , comme dans les autres pays ; mais 
la nature maigre du sol, qui n’est presque 
