AU SUD DU VOLGA. 
en les couvrant tout entiers de terre bien fu- 
mée j bientôt les sarmens prennent racine, 
et poussent de nouveaux pieds, sur-tout si 
l’on a soin de ne pas en laisser croître plus 
que l’espace ne le permet. Cette opération se 
nomme potoplenie (enfouissement). Lorsque 
les vieux ceps ne sont pas trop affaiblis , on 
couvre les racines seules d’une terre mé- 
langée de vieux fumier. Ce procédé s’appelle 
Podsika. 
Les différens travaux de la vigne, depuis 
le printemps jusqu’à l’automne, consistent 
à découvrir les ceps ( rasgrebka ) , à les lier 
(podwæska), aies arroser (poliwaj), à piocher 
et sarcler la terre (podboika), à défendre 
des oiseaux les raisins qui mûrissent, à faire 
la vendange (reska), à tailler la vigne (obreska), 
enfin à l’enfouir ( sagrebka ). 
Au printemps , on découvre le bois que l’on 
avait enterré, depuis la fin de l’automne, pour 
le garantir de la gelée. Il est essentiel de bien, 
choisir le moment le plus propre à cette pre- 
mière opération , d’où dépend tout le rapport 
de la vigne. Si l’on découvre les ceps trop tôt, 
les gelées du matin peuvent nuire aux bour- 
geons qui se développent ; si l’on attend trop 
tard, les bourgeons poussent sous terre, et 
courent risque d’être endommagés lorsqu’on 
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