— 110 — 
Tales of taleus wordt gekookt, of in schijven geroosterd dan wel 
gebakken genuttigd, al of niet met arensuikerstroop. Soms worden 
de gekookte knollen gelijk bij këtela en oebie tot een deeg fijn 
gestooten en vervolgens met toevoeging van geraspte klapper, 
arensuiker en wat zout tot eene koek bereid. Ook wordt zij, na 
geschild te zijn, in dobbelsteentjes gesneden en vervolgens met 
andere groenten tot sajoer als een toespijs bij de rijst opgekookt. 
Door de bevolking wordt wijders het inwendige van den plan- 
tenstengel gekookt of gestoomd, als groente genuttigd en waar 
Chineezen zijn, die er varkensfokkerijen op na houden, vinden 
die plantenstengels en de bladstelen goeden aftrek, om tot var- 
kensvoeder te strekken, waartoe ze vermengd worden met ze- 
melen en water. 
Onder de knolgewassen is er wellicht geen, dat zoo algemeen 
aangeplant en als volksvoeding wordt gewaardeerd als de cas- 
save (Manihot utüissinia Pohl;. In het Javaansch heet zij 
bodm of këtela poelioeng (eig A:. 'poelioen\ in het Soendaasch sam- 
peu of singkong. In sommige streken wordt zij k. pi'cisman 
(fransche këtela) of oebi kajoe genoemd. 
Men kan haar in eiken moesson aanplanten, hoewel zij het 
best slaagt tegen het einde van den regentijd. Ten aanzien 
van den grond is zij niet zeer kieskeurig. Voorts behoeft de 
oogst niet op tijd te geschieden, zoodat men de plant, wanneer 
er voldoende andere voedingsgewassen zijn, nog eenige maan- 
den, zelfs een vol jaar, op het veld kan laten staan, waardoor 
de wortelstok in omvang toeneemt, al wordt deze daarbij wat 
houterig. Wijders kan het product na de inzameling langer 
worden bewaard dan de hiervoren behandelde këtela e. a. knollen 
en staat zij, op den duur gegeten, niet zoo spoedig tegen; 
men kan er een uitstekend meel, de tapioca^ uit bereiden. 
De cultuur geschiedt door middel van stekken ter lengte van 
ongeveer 1 voet, die van den middelmatig ouden stengel worden 
gewonnen en die men evenals këtela zeer zelden behoeft aan 
te koopen, doch door vragen {cljadjaloek) van medelandbouwers 
bekomen kan. 
