— 115 — 
zijn omgeven. Om zulk eene rasp recht te houden en in het 
gebruik niet te doen inbuigen, wordt zij langs de beide lange 
zijden van houten latten voorzien. 
Hier en daar bedient men zich van eene cylinder of rol rasp, 
welke door een waterwiel in werking wordt gebracht. Deze 
rasp bestaat uit een rond bekapt stuk hout, dat horizontaal 
aangebracht, aan de oppervlakte van dezelfde stukjes metaal- 
draad is voorzien als de zooeven bedoelde planken rasp en aan 
den rol van een speeldoos doet denken. Boven dezen cylinder 
bevindt zich een naar beneden spits afloopende houten kist 
zonder bodem, waarin de stukken sampeu gedaan worden, zoo- 
dat de kist als een soort trechter dienst doet. Een van de zij- 
wanden der kist is van scharnieren en aan den buitenkant van 
een handvat voorzien, waardoor hij als een klep kan worden 
bewogen, om de stukken sampeu tegen de draaiende rol rasp 
aan te drukken. Het raspsel valt onder dezen cylinder in eenen 
waterbak, waarboven de rasp is opgesteld. 
In de laatste tijden wordt de sampeu door de meelfabrikan- 
ten weinig meer op de plaats van verbouw opgekocht. Instede 
hiervan wordt de grondstof hetzij door de verbouwers zelven 
dan wel door andere tusschenpersonen, van de buitenschil 
ontdaan en aan de inrichtingen voor tapiocabereiding bij manne- 
vrachten tegelijk te koop geboden. Op de plaats van verbouw 
wordt sampeu bij rijen planten tegelijk of gedeelten van plantsoe- 
nen verkocht. Men bepaalt den prijs door enkele planten uit 
den grond te trekken, om er zich eerst van te vergewissen, 
hoe de knolvorming is. 
Op gelijke wijze als zij tapioca bereidt, weet de inlandsche 
bevolking ook arrowroot- {Maranta indica L.) meel te winnen. 
Dit heeft echter zeer in het klein plaats, omdat het gewas 
betrekkelijk weinig wordt aangeplant. 
Men teelt arrowroot niet op sawahs, zelden op tëgalgronden, 
doorgaans en slechts tot kleine uitgestrektheid op ijl beplante 
erfgedeelten. 
De grond wordt eens of meermalen omgespit, daarna soms 
