— 121 — 
Ook wordt tjahe ingezuurd echter zeer weinig door de inlandsche 
bevolking en doorgaans alleen de zoogenaamde tjahe idjo, die 
zooals gezegd, ook in rijpen staat groen blijft. 
Een evenals terong tot de Solanaceeën beboerend gewas, 
dat vooral in de Soendalanden zeer veel als toespijs, zoo- 
wel rauw als gekookt of gestoomd wordt gebruikt, is de 
leiintja. Zij wordt weinig op sawahs, meer op tëgalgron- 
'den en tot kleine uitgestrektheden aan geplant. De grond behoeft 
weinig bewerking. Reeds tegen het einde van de tweede maand, 
als wanneer hier en daar eene vrucht zichtbaar is, kan de aan- 
plant geoogst worden. Dan trekt men de plantjes uit den 
grond, snijdt er de wortels af en bindt ze tot bosjes samen. 
Terwijl men van terong de vruchten nuttigt, gebruikt men van 
leuntja de bladeren en jonge stengeldeelen. Vooral metvisch 
wordt leimtja gaarne gegeten. 
Këtimoen {Gucumis sativus L.) in het Soendaasch honteng 
geheeten, wordt zoowel op sawahs als op tëgals verbouwd, ge- 
woonlijk tot kleine aanplantingen en in den regel in den oost- 
moesson; op tégalgronden ook wel in den regentijd. 
De cultuur geschiedt uit zaad. Voor zaadwinning kiest men 
de best ontwikkelde vruchten uit, die men volkomen rijp aan 
de plant laat worden. Nadat zij uit de vrucht verwijderd zijn, 
worden de pitjes goed schoon gewasschen, om ze van het slijmige 
aanhangsel te ontdoen en vervolgens een of twee dagen in den 
wind, slechts enkele uren in de zon, gedroogd. Wanneer zij volko- 
men droog zijn, worden zij in flesschen of in bamboes kokers met 
een goed sluitenden prop, gewoonlijk van versneden klapperbast 
gedaan en zoolang bewaard, liefst in den rook boven den haard. 
De grond heeft geen zorgvuldige bewerking noodig. Tëgals 
worden eens of hoogstens twee keer omgespit, waarna men 
voren trekt. Op sawahs verbouwd, wordt het padistroo niet 
altijd verwijderd, hoogstens wordt dit op rijen bijeengetrokken 
en de grond tusschen de rijen stroo eens omgewerkt. Soms 
en wel op een lossen bodem wordt het veld niet eens omgespit, 
doch aanstonds bepoot. 
