— 126 
Twee weken later treedt de bloeitijd in. Tegen het einde 
van de tweede of in de derde maand kunnen de eerste peulen 
worden geplukt. Men oogst naar gelang de vruchten er den 
leeftijd voor bereikt hebben, soms tot viermaal van denzelfden 
aanplant. Het minst levert de eerste pluk op, het meest de 
tweede en derde, vooral wanneer het weder door matigen regen 
gunstig mee werkt tot de vrucht vorming. Meestal plukt men 
de peulen jong af; alleen wanneer het te doen is, om de gepelde 
zaadjes, laat men ze wat ouder worden. De vruchten, benoo- 
digd voor zaad ter uitplanting, laat men aan de plant tot zij 
goed rijp zijn. 
Het plantsoen wordt niet meer dan eens gewied. Aangeaard 
wordt het niet, omdat dit wel de blad vorming zou bevorderen, 
doch ten koste van de vruchtzetting. 
Behalve de peulen worden ook de jonge bladeren en met 
name alleen van de slingervariëteiten ingezameld, om veelal 
gekookt als groenten te worden genuttigd. 
Van de katjang teelt men een aantal soorten en variëteiten, 
waaronder er zijn die een windenden stengel hebben en dus geleid 
moeten worden en dien, niet winden. De eerste worden in Midden- 
en Oost Java onder de algemeene benaming k. landjaran^ in de 
Soendalanden k. toeroes samengevat; de laatste noemt de Javaan 
k. toenggak^ de Soendanees heeft er geen bijzonderen naam voor. 
Behalve door de gedaante, de groeiwijze der plant, onderschei- 
den de verschillende variëteiten zich onderling nog door den 
vorm en de grootte der zaden en peulen, wijders door het loof. 
Over het algemeen genomen, kan worden gezegd, dat de 
peulen van de landjaranvariëteiten vleezig en malsch zijn, 
bovendien aanzienlijk langer dan die van de heesterachtige. Van 
deze laatste is de vruchtschil stug en behaard evenals het loof. 
De langste peulen heeft wel de zoogenaamde k. raden. Deze 
bereiken eene lengte van 30 tot 40 centimeter. Voorts is de 
schil groen of lichtgroen 
Korter is de vrucht van de k. pandjang ( Vigna sinensis Savi) ; 
zij wordt zelden langer dan 20 tot 25 centimeter, terwijl de 
schil geelachtig, bijna wit is. 
