— 134 — 
zij op een bamboes vlechtwerk (sëlasar) of mat op hoopen ver- 
zameld. Men zet zich daaromheen neer, de een met een spe- 
ciaal daartoe vervaardigd stuk hout, de ander met een stok, 
een derde weder met een bamboe in de hand. In hetzelfde 
tempo wordt er op de soeoekhoopen gebeukt, waardoor de bui- 
tenschil breekt. Na deze buitenschil van enkele gespaard ge- 
bleven noten nog met de hand te hebben verwijderd, worden 
de zaadjes in een platte bamboezen mand verzameld. Door 
eene kortafgebroken schuddende beweging weet men de zwaar- 
dere zaadjes over den bodem van de mand te doen rollen naar 
het midden of naar den kant, waar de beweging het minst is. 
De lichtere buitenschil zoomede een deel van de vliezige bin- 
nenschil verzamelen zich langs den opstaanden rand van de 
mand en worden er door een handige opwerpende beweging 
uitgewipt. 
Daarna worden de gepelde noten bij kleine hoeveelheden 
tegelijk in een rijstblok verstampt. 
Het aldus verkregen meel wordt nu in een kegelvormige 
bamboezen mand op een metalen pot met kokend water ge- 
stoomd, op de wijze zooals men dit met rijst doet. Zoodra de 
stoom, door de massa gedrongen, aan de oppervlakte zichtbaar 
'wordt, acht men het oogenblik gekomen, om het meel in de 
pers te brengen. Men neemt het van den pot af, wikkelt het 
warm in een speciaal daartoe vervaardigd vlechtwerk (saoek)^ 
slaat er nog een stuk buffelhuid {saloempir) als buitenomwind- 
sel omheen, teneinde de geperste olie te leiden in een, aan 
den voet van de pers geplaatst vaatwerk, en legt de massa 
zoo in de pers. Deze bewerking wordt tweemaal herhaald. 
Het vlechtwerk {saoek\ waarin men het meel wikkelt, wordt 
gewoonlijk van de bladeren van akarwangi (Soend. oesar) ge- 
maakt, met geene andere bedoeling, dan om de minder aange- 
name lucht, aan katjangolie eigen, weg te nemen of tot een 
minimum te reduceeren. 
Intusschen kan de verwijdering van het roodgekleurd bin- 
nenvliesje, zooals dat langs den bovenbeschreven weg plaats 
vindt, slechts gebrekkig en onvolledig geschieden, zoodat er een 
