- 191 
kere zorg plaats, en tracht men daarbij tevens het product zoo veel mo- 
gelijk zóóver te bereiden, dat het voor verzending naar de Europeesche 
markt gereed is, in de kleinere tuinen kan zoo iets niet plaats hebben. 
Wanneer, zooals bij de volkscultuur in de Minahassa en elders, 
de aanplant zich bepaalt tot een vrij gering aantal boomen, die op 
het erf rondom het huis geplant zijn, of zelfs wanneer het afzonderlijke 
tuintjes zijn van ^4 bouw tot enkele bouws groot, zooals die vaak voor- 
komen, dan is het niet te verwachten dat men voor de verwerking 
dier minimale oogsten zal overgaan tot het aanleggen van een 
rookkombuis en nog minder van andere installaties. Het eenige wat 
de kleine man dus doen kan is het gewonnen product zoo spoedig 
mogelijk van de hand te doen en de verdere bereiding aan anderen 
over te laten. 
Het winnen van noot en foelie zelve baart hem weinig zorg.* Op 
de erven kijkt men nu en dan eens of er een vrucht rijp is en die wordt 
dan geplukt, dan wel of er een noot afgevallen is welke men 
dan opraapt. In kleine tuintjes wordt er nu en dan geplukt, bij- 
voorbeeld éénmaal in de twee dagen, door den eigenaar met of zon- 
der hulp van familieleden, naar gelang van de grootte van den tuin. 
Voor eenige bereiding behoeft na het inzamelen van noten en 
foelie eigenlijk niet gezorgd te worden. De noten in den dop kun- 
nen, ook ongedroogd, langen tijd bewaard blijven zonder te bederven, 
zelfs wanneer zij maar in een open mand of zak bijeen verzameld 
worden. Yoor het bewaren van de foelie, die van den dop afgenomen 
wordt, is het slechts noodig dat zij wat uitgespreid en nu en dan in 
de zon gezet wordt, daar ze anders zou gaan beschimmelen. 
Zóó kunnen noot en foelie langen tijd bewaard worden zonder te 
bederven, en de kleine man kan dus wachten totdat zich een gelegen- 
heid voordoet om beiden van de hand te zetten. Hoe dit geschiedt 
zullen wij in het volgende Hoofdstuk uitvoeriger bespreken. 
Aan het einde van dit Hoofdstuk wensch ik nog eenige ge- 
gevens te vermelden omtrent de verhoudingen tusschen den oogst van 
noot en foelie, van hunne chemische bestanddeelen, enz. ten einde 
zoo een algemeen overzicht over de productie te verschaffen. Deze ge- 
gevens zijn in de bestaande literatuur meerendeels niet te vinden, 
