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cti^elc grenier de Constantinople qu’elle ap- 
provisionnait de grains , ainsi que la petite 
Russie , de seigle ; elle recevait en échange du 
sel et d’autres articles. 
Le sol de la Taurlde , généralement mar- 
neux, pi'éseute dans les plaines, tantôt un 
fond d’argile sablonneuse, tantôt des terres 
légères et desséchées ; celles plus rapprochées 
des montagnes constituées de couches de 
mai’ne crétacée , ont pour base de la chaux 
et de la craie; mais à l’est de Rarassu elles^ 
sont entièrement noires, argileuses et entre- 
mêlées de sable et de galets plus près des 
montagnes ; leur fertilité est très-grande par- 
tout où il y a assez de sources ou de ruis- 
seaux pour les arroser. Le froment réussit 
parfaitement bien dans ces terrains pierreux, 
de même que la vigne. La quantité prodi- 
gieuse de limaçons dont les terres labourables 
sont parsemées , leur procure une sorte d’en- 
grais marneux et augmente leur fertilité. 
Les grains que les Tartares ont coutume de 
cultiver, sont: 
i® Le froment d’hiver ( husluk bohdai), 
que l’on sème au mois d’août, lorsque 
les pluies permettent de labourer la terre, 
ou plus tôt s’il est possible ; ce blé , qui 
