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melons et des choux sur des champs arrose's 
( boschtany ). Voici les fruits que les Tartares 
ont coutume de cultiver chaque année. 
1° Melons d’eau ou arbouses (harbus). On 
les sème au mois d’avril , et ils mûrissent 
depuis la fin de juillet jusqu’en automne. 
L’espèce que l’on cultive ici n’est ni aussi 
grande, ni aussi délicate que celle de 
l’embouchure du Dnieper; les meilleurs 
viennent de Kilse-Metschet, village aux 
environs de Karassubasar. 
2° Les melons ( kaun De tout temps cè 
pays jouit de la réputation de produire 
d’assez mauvais fruits de cette espèce ; 
la plus commune est très- grande, et a 
une chair blanche ou verdâtre, sans au- 
cun goût. Dans les temps postérieurs, 
cette culture s’est beaucoup perfection- 
née par l’introducllon des concombres 
réticulés ( canteloups ) étrangers, et des 
melons de Bucharie. 
3 ® Les concombres (chljar). On cultive, 
en Crimée, une grande espèce blanche, 
originaire de Turquie, mais inférieure, 
pour les usages domestiques, aux petits 
concombres verts de Russie , que l’on 
sème aujourd’hui abondamment. La pre- 
