VOYAGE 
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inicre espèce peut se recueillir au mois 
de mai , quoiqu’elle ne soit semée qu’eiï 
avril. Farcis de viande et de riz, ou 
Lien cuits à rétuvee , ils offrent un 
mets fort agréable ; mais si on veut 
les manger sales, ils sont bien au-dessous 
de la petite espèce. 
4'^ La citrouille (kabak), de différentes 
espèces, est cultivée par-tout en abon- 
dance; on eu voit de rouges, de blanches 
et de jaunes, ainsi qu’une variété très- 
grosse, nommée citrouille sucrée, qui 
croît principalement sur la côte méri- 
dionale. Dans quelques endroits , on 
trouve aussi une espèce appelée kubanka, 
et des citrouilles oblongues (dolma) que 
l’on mange communément farcies. 
5° Les gourdes ou calebasses ( sawut- 
kabak ) sont assez rares. 
6” lia Mayenne ou melongène, de l’espèce 
oblongue ( patildschan ) ; lorsqu’elle est 
farcie de viandes , elle passe pour un 
des mets les plus déllcals et les plus 
nourrissans ; c’est pour cette raison que 
ce fruit est fort estimé et cultivé dans 
les jardins. 
