7 ° La ketmie combustible ^ ( Gombaut ) , 
(bamla), semée, ainsi que la précé- 
dente , en avril , acquiert sa parfaite 
maturité au mois de juillet. Ce fruit n’a 
etc apporté de la Turquie que depuis 
peu de temps, et on propage sa culture, 
parce que l’on prétend que c’est un 
puissant stimulant pour les plaisirs de 
l’amour. On mange ses pellicules , qui 
ressemblent à des gousses carrées, soit 
vertes , soit qu’elles n’aient point atteint 
leur parfaite maturité , ott bien ou les 
sèche, pour les garder pendant l’hiver, 
et on les fait bouillir avec de la viande. 
Il est cependant nécessaire de les faire 
échauder dans l’eau bouillante, avant 
de les préparer, a cause de la viscosité 
du suc qu’elles renferment. 
8o Le topinambour, ou soleil tubéreux^ 
( gerr-armud ) , se trouve quelquefois 
dans les jardins, et il est connu depuis 
long-temps. Les pommes de terre ( gerr- 
aima) n’ont été introduites que par les 
Russes. Ils réussissent fort bien l’un et 
l’autre , et peuvent hiverner en plein 
> Hibiscus esculenius. ^ Helianthus tuberosus. 
