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la® Le poireau (prass ), que les Russes, et 
les Grecs sur- tout, cultÎTent dans leurs 
jardins potagers. 
i 3 ° Le chou-rave ( tschohundur ) est très- 
cultivé par les Russes et les Tartares. 
140 Le céleri ( herewis ) est peu cultivé, 
ainsi que le suivant. 
i 5 ° Le persil (mardonos) et le céleri ne 
sont apportés au marché que par les Grecs 
et les colons russes. 
16° Les carottes ( cha-wutsch ) sont semées 
en assez grande quantité ; leur couleur 
est plutôt d’un jaune pâle que rouge. 
Dans un sol marno-calcaire, elles dégé- 
nèrent totalement après plusieurs années; 
et ressemblent alors à des racines blanches. 
17° Cette propriété est commune aux bette- 
raves ( utschhundur ) , dont les Tar- 
tares cultivent une grande variété , qui 
ressemble aux navets ; elles sont très- 
douces, et l’on pourrait s’en servir avec 
avantage pour en extraire du sucre. 
Toutes les autres espèces de légumes qu’on 
trouve dans les marchés , y sont apportés par 
les Grecs et les colons moldaves de Mangusch ; 
Karassubasar est sur - tout abondamment 
pourvu de plantes légumineuses , parce que 
