VOYAGE 
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les Grecs, les Arméniens et les Italiens qui 
habitent cette ville, se livrent à la pratique 
du jardinage. Le clinurgien-major Sintsebefs- 
liy, buianisle zélé, a introduit avec succès a 
Akmctscbei la culture de la rhubarbe de Si- 
bérie. Jusqu’à présent personne n’a tenté des 
essais sur la culture en grand du coton, du 
safre et de la garance , quoiqu’on pourrait 
cultiver ces plantes avec beaucoup d’avantage. 
Il serait peut-être possible de planter la canne 
à sucre dans les vallons méridionaux depuis 
Alupka jusqu’à Jalta. 
Les Tartarcs ne sont point dans l’habitude 
de battre le grain avec des fléaux , mais Us le 
font fouler par des chevaux, {voj. vignette 1 3). 
Pour cet elFci on choisit sur un lieu élevé 
un emplacement circulaire que l’on arrose 
après qu’il a été aplani et purgé des pierres 
qui pourraient s’y trouver; ensuite ou le 
couvre de paille menue ; au milieu de ce 
cercle on plante un poteau. Aussitôt que la 
terre est un peu desséchée , on lait fouler la 
place par des chevaux auxquels on attache 
une longe fixée au poteau; ils décrivent de 
celte manière une ligne spirale jusqu à ce 
que la corde soit entièrement roulée sur le 
poteau , on ramène les chevaux de la même 
manière , et on répète cette opération jusqu'à 
