"VOYAGE 
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le fait encore maintenant sur les bords de 
l’Alma et de la Katscha. Les Grecs sont sans 
doute les premiers qui ont introduit la cul- 
ture de la vigne en Crimée , et les Génois 
l’ont perfectionnée dans la partie du pays 
occupée par eux. 
J'ai déjà parlé plus haut de la culture de 
la vigne sur les bords de l’Alma, du Belbek 
et de la Katscha. Je suis convaincu , et l’ex- 
périence l’a prouvé dans les rigoureux hivers , 
qu’il est inutile de couvrir de terre les racines 
des ceps pour les px'éserver du froid, comme 
c’est l’usage dans ces contrées. Ce procédé a 
cependant ses avantages , car le sol souvent 
remué est purgé par là des mauvaises herbes, 
les ceps poussent plus promptement , et le 
raisin mûrit plus tôt. La méthode que l’on suit 
sur les bords de ces rivières , de laisser pous- 
ser la vigne par touffes , à l’instar de celle de 
Hongrie , en sorte qu’elle forme des nœuds 
au-dessus des racines qui produisent des ceps 
avec de féconds sarments , est , à la vérité , 
beaucoup plus productive , mais on ne peut 
l’employer que sur un sol aussi fertile que 
celui de la Hongrie , et elle épuise bientôt 
le plant. Les vignobles de ces contrées se 
vendent aussi plus cher à cause de l’abon- 
dance de leurs produits, quoique le vin soit 
