VOT AGE 
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souffriraient , et ne pousseraient pas assez ffe 
bois pour l’année suivante j il pourrait meme 
arriver qu’ils ne portassent pas de fruits, et 
qu’ils mourussent sur pied. Les vignobles, 
ne sont pas disposés sur les coteaux, mais 
dans les vallées où il y a moyen de les arro- 
ser , à cause de la sécheresse. 
Dans les vallées méridionales, on a soin de 
laisser les ceps le plus bas possible, et, pour 
cette raison , on ne taille au printemps que 
deux à trois boutures outre les ceps supcrtlus- 
Ce qui fait que tous les ceps sont noueux 
et tortueux , et rapprochés de terre en 
forme d’éventail. Celui qui voudrait laisser 
plus de bourgeons afin d’obtenir une récolté 
plus abondante , épuiserait et endommage- 
rait son vignoble pour plusieurs années , de 
manière qu’il serait obligé de scier les troncs 
ou même de les enterrer tout a fait. Aussi- 
tôt qu’ils ont atteint la hauteur d’une arschme 
et demie ils ne portent guère plus, ils sont 
exposés aux ouragans et doivent être couches. 
Il y a néanmoins quelques espèces de raisin 
que l’on peut planter en espaliers ou en treilles, 
et peut-être serait-il possible, dans de nou- 
velles plantations , en couvrant les vignobles 
suflisamment d’engrais, ce qu, augmenterait 
la sève et produirait plus de fruits, dobte- 
