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les vallons ci-dessus; je parlerai ensuite des 
espèces particulières plus rares, qu’on remar- 
que , à la vérité, dans d’autres pays, mais 
qu’on ne saurait comparer exactement avec 
les espèces étrangères. Les vins des vallons de 
Sudagh et de Koos, les blancs sur-tout, ont 
beaucoup de réputation , et approchent , par 
leur qualité et leur goût, des meilleurs vins 
de la basse Hongrie ; on parviendrait même 
a les rendre supérieurs à ces derniers en les 
améliorant; ils sont en général très-sains, et 
analogues au climat de la Tauride. 
Voici les espèces les plus communes de 
raisin blanc : 
1° Schira-Isjum , mot tartare qui signifie 
grain de raisin. Les grains serrés , gros 
et ovales, ont la pellicule mince ; ils sont 
demi transparens, d’un vert clair sur un 
sol humide , et blancs sur un terrain plus 
sec, couA'erts d’une fleur épaisse, et don- 
nent beaucoup de vin , qui est cependant 
léger , et ne se conserve pas long-temps. 
Quand ce raisin est entièrement mûr , sa 
couleur vert foncé se change en un jaune 
doré. Cette espèce pousse des pampres 
étendus , et se plaît sur un terroir sec ; 
son bois est d’un jaune brun et un peu 
