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TOYAGË 
fondement découpées , lisses én dessüiià 
et réticulaires , tenant a des queues d’un 
]>run rougeâtre; elles tombent fort tard, 
et jaunissent en séchant. Les grappes 
de cette espèce sont souveut grosses , 
mais plus ordinairement de grandeur 
moyenne, le grain peu serré, de la gros- 
seur d’un œuf de corneille, ovale, cou- 
vert d’une fleur d’un blanc verdâtre, a 
pellicule mince , mais très-charnu , et , 
par cela meme , très-difficile à pressurer. 
Ce raisin mûrit avant le i'=‘' octobre 
dans un terrain chaud, mais plus tard 
dans les vallons froids et humides. On 
peut le laisser sur ses sarmens jusqu’aux 
premières gelees, ou bien le transporter 
dans les maisons, attendu qu’il se con- 
serve jusqu’au mois de février , et qu’il 
devient plus doux. Si les automnes étoienÉ 
plus chaudes en Crimée , on pourrait le 
convertir en raisins secs d’une qualité 
supérieure ; mais on est obligé de le faire 
sécher au four, ce qui ne le prive cepen- 
dant pas de son goût agréable. Il n’est 
pas propre a donner du vin, parce qu on. 
n’en retire qu’un moût fade et acidulé. 
J’ai observé néanmoins qu’en l’étendant 
sur des claies , et en le laissant une nuit 
