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dans un four dont la chaleur soit mo-^ 
dérée, non seulement on aurait moins 
de peine à le pressurer , mais le vin qui 
en résulterait serait fort et très-doux. Ce 
raisin a beaucoup d’analogie avec le chas- 
selas blanc; on prétend qu’il est commun 
èn Italie. 11 ressemble au tolstohorii ( à 
pellicule épaisse) des vignobles d’Astra- 
can : il eu existe une grande variété, dont 
les grains ont la grosseur d’un œuf de 
pigeon. 
Il® Chadym-barmak (doigt de femme). 
C’est ainsi que les Tartares nomment une 
espece de raisin très-commune dans lea 
vallons méridionaux de la Crimée; les 
Russes lui donnent le nom de bjelaja- 
asma (raisin blanc d’espalier). Dans un 
bon terrain , ses ceps , dont le bois est 
court et d’un jaune brun, poussent de 
longs sarmens. Sa feuille large est gros- 
sièrement dentelée, peu découpée, d’un 
vert clair, avec des nervures et des queues 
de couleur purpurine, fortement réticu- 
laires en dessous, mais sans aucune aspé- 
rité; en automne , elle devient d’un brun 
jaunâtre. Les grappes de cette espèce, 
grandes en partie, ont un grain peu serré, 
