i6ô VOYAGE 
ohlong , verdâtre ou entièrement blanc; 
couvert de fleurs , et de la forme de la 
dernière phalange du petit doigt. On peut 
manger ce raisin de bonne heure , et il 
est d’un jaune doré et très-doux lors- 
qu’il a atteint sa parfaite maturité, mais 
alors il a une chair dure et pour ainsi dire 
cartilagineuse , dont ïa pellicule ne se 
détache pas aisément. C’est pour cette 
raison qu’on peut le garder en hiver, lé 
transporter et en faire le même usagé que 
du schabasch. Les grains restent presque 
entiers quand on les pressüre, et donnènt 
peu de moût. Cette espèce est la même 
que celle nommée pis de chèvre (kosil- 
titki ) â Astracan. 
Espèces qui passent pour les plus rares et 
ies plus remarquables dans les vignobles de 
ia Crimée : 
I a® Arsachî , où celle que l’on nomme pis 
de chèvre (en russe kosil-tltki) est la 
plus belle et la plus distinguée de toutes 
les espèces de raisin de la Crimée, et 
paraît être originaire de Turquie, puis- 
qu’on lui donne aussi le nom de stambul- 
isjum. Les plus grandes grappes ont sou- 
vent la longueur de deux empans, et urt 
