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Rom de pommes de sinapi ( sinap-alma), se 
transportent, en grande quantité, à Moscou, 
et même jusqu a Pelersbourg , où on les vend 
très-cher. Cette pomme , d’une forme oblonpue 
et singulière, est très-recherchée, non seule- 
ment à cause de sa belle apparence et de son 
goût délicat , mais parce qu’elle peut se con- 
server jusqu’au mois de juillet de l’année sui- 
vante , sans pourrir ou se rider ; ce n’est qu’a- 
lors qu’elle acquiert un goût exquis. On ne 
peut la manger avant le mois de janvier ; elle 
est de la grosseur des pommes d’api. Une es- 
pèce non moins bonne, sont les tchelebi, d’une 
maturité hâtive , et cjul perdent leur goût 
de bonne heure, non compris plusieurs autres 
sortes précoces, plus ou moins grandes. 
Les coings sont de trois espèces en Crimée. 
Deux qui difïèrent par l’époque de leur matu- 
rité , se nomment coings d’hiver et coings 
d’été; les premiers sont plus petits. Il y a, en 
outre, une sorte à grandes feuilles, qui se dis- 
tingue par la grosseur et la douceur du fruit. 
Ces coings, également connus au mont Cau- 
case, se mangent crus, et n’ont pas un goût 
astringent. Les Tartares les appellent ïiaivva. 
Outre les prunes ordinaires, on voit en Cri- 
mée une espèce particulière et ronde , de la 
forme des prunelles, et bonne à sécher; une 
