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de cette nourriture ne fît pas contracter la 
fièvre aux matelots. On prend aussi beau- 
coup de maquereaux, ^ qu’on sale et qu’on 
encaque , pour n’être mangés qu’au bout 
d’une année, époque a laquelle ils ont un 
goût parfait. 
Un poisson estimé, de ces mers, est une 
espèce de limande très-grosse , qu’on trouve 
isolée, soit dans la mer Noire, soit dans celle 
d’Asopb. Strabon parle avec éloge de sa pêche 
dans cette dernière , ainsi que dans les deux 
rhomhites des Grecs, qui en ont emprunté 
le nom, et par lesquelles on a voulu proba- 
blement désigner la baie de Jei ou celle d’Ats- 
chujef. 
On trouve encore sur la côte les pciib 
poissons suivans : trois espèces différentes 
de gobies, 2 qui se tiennent entre les ro- 
chers et ont un goût exquis, mais se cor- 
rompent promptement ; le rouget , 3 que 
sa délicatesse a fait nommer sultan baljt , 
(poisson de sultan), et qvii n’a pas cinq pouces 
de long; six ou sept espèces de labres et d’es- 
pares,'^ d’un bon goût, parmi lesquels on dis- 
tinguele perroquet de mer, le brochet de mer ou 
* Scomber pelamys. — ^ Gobii, 
balus. — ^ Labri et spari. 
^ Mullus bar- 
