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coqs de bruyère , ni tétras , ni faisans : quoi- 
que le tétras arrive pendant l’hiver jusqu’k la 
mer d’Azof, et que les faisans s’étendent le 
long du Kouban, jusqu’à Taman. Pour les oi- 
seaux aquatiques , il n’y a pas de pays plus 
pauvre que la Tauride. Sur les côtes maritimes 
on voit à peine quelques volées de petits ca- 
nards et quelques mouettes; le pélican avec 
le cormoran se tiennent seulement dans la 
mer d’Azof et stir le Bosphore. Les beccas- 
sines ne paraissent qu’au passage. 
Les rivières , très-rapides , pierreuses et or- 
dinairement basses, nourrissent peu de pois- 
sons, excepté la truite, de petits barbots et 
des ablettes. Mais les côtes maritimes sont 
assez poisonneuses et nourrissent une grande 
variété de poissons. Les plus nombreuses es- 
pèces sont la Cépole (Kephal) le petit ma- 
quereau et l’alose , avec une espèce de sar- 
dine. Ces poissons sont de passage, font tout 
le tour de la mer Noire, et en sortent par la 
Propontide. Le maquereau est excellent à sa- 
ler, la cépole pour boucaner, et les frais sé- 
chés de ce dernier poisson, sont fort estimés 
des Levantins. L’alose et la sardine sont aussi 
de passage sur la côte ; mais on n’est pas en- 
core attentif à en faire la pêche. Une espèce 
de turbot^ la sole, la limande, la scorpêne, 
