INLEIDING. 
Van verschillende zijden zijn er op dit gebied reeds onder- 
zoekingen verricht en zullen de voornaamste resultaten daarvan 
-- zooverre deze uit de hier aanwezige litteratuur konden \vorden 
nagegaan — aan ’t begin van elk hoofdstuk in 't kort worden 
vermeld, om daardoor meteen een overzicht te verkrijgen van 
het belangrijkste, dat er tot dusverre op het gebied der thee- 
chemie is gepubliceerd. 
De samenstellende bestanddeelen van het theeblad kunnen 
wij met het oog op de theefabrikatie in 2 cathegoriën verdeelen : 
1. Stoffen die bij de processen der fabrikatie de eene of andere 
verandering (chemische omzetting) ondergaan. 
2. Bestanddeelen die aan de chemische reacties der fabrikatie 
geen direct aandeel hebben, en die dus in even groote hoeveelheid 
als zij in het theeblad voorkomen in de bereide thee worden 
teruggevonden. 
Uit den aard der zaak is voor ons doel de 1® cathegorie de 
belangrijkste en zal daarom ’t uitvoerigste worden behandeld; 
evenwel is de studie der onder 2 genoemde stoffen ook nood- 
zakelijk, aangezien wij eerst de eigenschappen dezer verbindingen 
moeten kennen en eene daarop gegronde methode moeten vinden 
voor hare quantitatieve bepaling, zoowel in het blad als in de 
bereide thee, om daaruit te kunnen concludeeren, of zij bij de 
processen der fabrikatie eene actieve rol zal spelen. 
Ook al vinden wij een bestanddeel van het blad in even groote 
hoeveelheid terug in de bereide thee, dan nog kunnen wij daaruit 
niet met zekerheid afleiden, dat het voor de fabrikatie van gee- 
nerlei belang is, aangezien het daarbij ook indirect eene rol kan 
