water. Het in water onoplosbare gedeelte werd uit verdunde 
alkohol omgekrystalliseerd en bestond toen uit mikroscopische 
naaldjes, welke Tretzel identiek verklaarde met quercetine. 
Een nader onderzoek dezer verbinding, die in vrij groote hoe- 
veelheid in de thee bleek aanwezig te zijn, scheen gewenscht, 
speciaal ook om te kunnen constateeren of deze verbinding 
wellicht bij de fabrikatie een rol speelt; daarvoor was echter 
noodig de hoeveelheid er van te kunnen bepalen zoowel in het 
gedroogde blad als in de bereide thee. 
Uitschudden door ather was daarvoor niet geschikt, daar hierbij 
steeds vrij veel looizuur mee in oplossing gaat, hetwelk bij op- 
name in water de gele stof weer voor een deel mee oplost. 
Een zeer bruikbaar extractiemiddel voor de gele in water 
onoplosbare verbinding bleek te zijn een mengsel van chloroform 
en azijnaether van het soortelijk gewicht 1,224, waarin nage- 
noeg geen looizuur oplost, terwijl de gele verbinding daarin 
gemakkelijk bleek over te gaan. 
Het op deze wijze verkregen product werd gezuiverd door 2 
keer omkrystalliseeren uit verdunden warmen alkohol en be- 
stond toen uit een citroengele krystalmassa van goed uitge- 
groeide mikroscopische naalden. 
Of het verkregen zuivere product identiek is met quercetine 
moge uit de volgende eigenschappen blijken ; ter vergelijk zijn de 
eigenschappen van het quercetine 1) hierbij opgegeven : 
Oplosbaarheid Gele verbinding uit thee quercetine 
nagenoeg onoplosbaar 
zeer weinig oplosbaar 
„ gemakkelijk „ 
koud water 
warm „ 
kouden alkohol 
warmen „ 
aether 
gemakkelijk „ 
chloroform en benzine onoplosbaar 
azijnaether en aceton gemakkelijk 
Reacties der alkoholische oplossing 
weinig verd. kali of j eerst groen, dan geel 
ammoniak: | bij verwarming geel 
1) Volgens van Rijn iDie Glycoside”. 
idem 
idem 
zeer moeilijk oplosbaar 
beter dan koud 
moeilijk „ 
geel, bij 
verwarming rood 
