573 
tlei« scrUSmuttb 
bltrd) ben S^utcl »on ben Äl«9«n 
obgcfonbert »orbctt, credit baö 
jibrige jarte spuleec beii SRamctt 
Xncbl ©oö ungcbcutcle« s0fe^)l 
»on bem@«trafbe wirb©^>s ob«c 
©djrot genannt- ^Ing • ober 
etrtubmcbl bag|enige, fo 
jep bcKJ «(Rasten »ccfldubet unb 
öBentbolben ftcfe anteget; ©teim 
ntcbl aber ba^jenigc, fo jwifcben 
ben SiRii^)((Tcinen jurucJ ' bleibt, 
ober mit welchem fanbiger ©taub 
»ermifc^ct iff, welc^eö befonber^ 
gefcbit^t» toenti bie 3Rubi|?tine 
neujfnb. 55oraÄorne machet 
man gemefniglieh brep ©orten, 
ol^ weites, xmml> unb fdjTOai;, 
5CS mcbl. ©a^ wtige 
auch ÄecnmcbL S3om ®aijen 
ober nur jtoo ©ottungen, aiöt 
©cmmel# unb Pott ^ ober Stftcc« 
tncbl. 25on bem ZmmcU ober 
^Craftmcblc , welthesS ohne bie 
SKiK)le jubereitet wirb, f. ©tstfc. 
Um giite^ unb »ieleö SRebl ju er* 
halfen, foK man biegaoraen oot 
bem SRahlen befeu(hfen anb »obl 
umrübren , bamit auf ber S9?uble 
nicht fo oiel nerfUebe unb bcrloh* 
rcn gehe. 3(1 aber bo^ ©etraibe 
neu, fo mug biefe SMnfeuchfung 
unterbleiben. Unreine^ ©etraf* 
bc foll juoor wohl burchgegebef 
ober gefegef »erben, bamit bie 
freraben, bepgemi|’(hten ©aamen, 
©taub unb anbererUnrafh baoon 
cbgefonbert »erbe. 23on einem 
gcgrichtnen ©cheffei .Äorn , foll 
Süc^l 
man hier gehdnft« 25(ccfel SRehl 
unb ein 93ierfel Älepe bcfommen, 
hoch i(t hierbcp auch bie S5ifd}of' 
fenheif beö@efraibeö, om meiffea 
ober teä ? 0 jullcr^ Sleblichfeit ia 
Sßetrachf jn jiehen. SBiH man 
baöSRehl lange aufbehalten, f® 
foBen baju recht trocfene 5 ?o'rnet 
genommen, auch baö SRehl auf <•' 
nera luftigen, glatten, bretteme« 
SSoben auögebreifet, einigem«( 
umgeftogen, unb iulegtin gdffet 
recht fefle eingejlampfcf »erben- 
^err ©opon »on (piombanie lä§t 
bie gdffec »on äugen ganj mit 
Sheet fiberjiehen, unb »iB ba« 
burch baö COlehl h«nberf Saht« 
unbefchdbigt erhalten. ©. Jour* 
nal Oeconomique, Decembr. 
1753. obcr3?afur« unb Äungca' 
binef, ©. 396 . SBenn Iffiurmet 
in boö SOtehl fommen , foB man 
folcheö burchgeben unb einige 
©tunben in ber ©onne liegen 
loffcn. ainbere rathen ©alj unb 
co'mifchen Äummel unter einanbet 
JU gegen, Büchlein barauä jum«' 
eben unb biefe h*« «nb »iebct 
unter ba^ ?ö?ehl Ju legen. ©oBte 
baö SRchl babon nidjt einen bt' 
fonbern ©eruch annehmen? 
©ie ^cganbtheile bed BRehf^ 
»om ©etroibe hat .^err S5eccaf( 
»ohl unb genau unterfuchet, unb 
in bem «ajaijenmehle jmcperle? 
SBefen, fo ungemein »eit tjon ein' 
onber unterfchieben gnb , gefu«' | 
ben. ©r nahm SKchl bom beget* , 
SäSoijen, welche^ »ob ber ^(epe i 
