!Snitc^ 
feie gftlö* unt> «pferbemlW^ 
weiften überein f ba fte eben» 
faUg Weniger grobe unb fette 55e» 
ftanbt^eile bcp fic^ fübref/ fonbern 
'’^oltenreirfier ijt / unb wirb jener 
^*>tnm ouc^ in Slnfebung ii)rer 
^irfnng unb .^c-ilfrifte an bte 
^«itf gefe^et. Sic giegenmilc^ 
*il hilf er alö jene, unb ^at fcbon 
55utter unbi?äfe, unb reeni* 
8« gjiolfen bep pcb- ©«e baf faf* 
•^etfienö etma^ jufammenjiebcn» 
unb b«rbeö, welcbeö bobcr 
^"^Wmt, »eil blefe Xblere bieSSlat* 
unb jungen ©proffen non ben 
^fii)cn, liefern unb anbcre ber» 
8lti^en fcbarfe Ärauter am lieb. 
effen. 3n Ermangelung ber 
^®tigcn leifiet bie 5icgenntilcb eben# 
^allö beilfameSienfle- SDieÄub' 
*'’'lcf)lfi i»ar fetter alö bie©cbaf# 
bod) führet biefc oor jener 
SSafe, bepbe aber weniger 
Rolfen ol^ bie eorigen bet) pcb; 
deswegen man fowo^l bie eine, 
bie anbere jur Sltjncp ttcni» 
8**^ gefcbicft unb bienli^, bage» 
8'n für beffo nahrhafter anjufe« 
J«a hat. Sie ?0;ilch fldfthfref» 
m\bec 2,hiere i(l augerorbentlich 
^nne, gerinnet ni^t, unb giebt 
feinen Äüfe. ©o ifi auch 
5)tilch aaer biefer Shlere nach 
berf^tebenen gohreöjeiten 
Hr berf(hieben,nümlid) iragrüh' 
‘'•täe unb ©ommer fiügiger unb 
leichterer SSerbauung, »eil 
®'‘ Weiften §u ber 3eit ein frifched 
faftigeg guttergeniefen, ba 
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fte hingegen im^erhfle unbSBin» 
ter ftch am troefenen gutter, aW 
an ^en unb ©troh, begnügen muf- 
fen, unb folglich aud) eine mehr 
birfe unb fchwere sSitlch bon ftch 
geben. Eben fo berhült ftch auch 
bie ©aihe in ülnfehung bcö ^iterd 
ber 'Shiere, ba§ man ndmliih non 
folchen, »eiche ftch in ihren mitt» 
lern unb munterften fahren bt» 
pnben, bie befte SKilch erhält, ba 
fte hingegen bep fehr jungen an* 
noch roh unb aHju»äfferi(hf, unb 
bet) gar alten johe, biefe, troefen 
unb gleichfam ftumpf unb fchaal 
ifi. 9)?an fann alfo bon biefem 
eblen ©etränfe überhaupt einen 
brepfathen Stufen ongeben , unb 
bahin äße bie bortreff lid)en SBir» 
fungen unb heilfamenÄräfte rech- 
nen, »eiche fte in ben menf^li- 
d)en unb anbern thierlfchen Äo'r» 
pern äußert. Erftlich beffht bie» 
felbe aDe Eigenfchaften eined gu« 
ten unb gefunben Dtahrungdmit» 
teld; bedwegen benn nicht nur 
ganje SSälfer, unb felbfi ber grüß- 
te S,heil unferer Sanbleute, »eiche 
eine einfa^e gebendart führen, 
fonbern aud) neugebohrne Äinber 
unb Shiere faft gan| allein bon 
ihr leben. Sa ferner bie SKil^ 
burch bie fünftli^e Sibfonberung 
unb Sorbereitung , »eiche fchon 
borher in benSSrüften unbEptern 
gefchchen, jur SJtahrung unb beßo 
Icidhtern unb gefchwinbem SSer» 
bauung bereitd gefchieft gemachet 
»erben, fo befemmt fte auch aßen 
benen 
