SH SOlafre 
l^n »egnjfrfe, »fe fold&c^ if- 
terö gefcfiie^t , wenn 5er iTTaBrel 
im Ue 6 erfluffe gefangen, «ingffol. 
j«n, un5 wfe gering gefpeifee 
*ö«rb. ©le Mrt unb SBeife, ben 
ßapiar ju bereiten, ijl fürjlic^ 
tiefe; €rf! fpölef man ben DCog. 
gen mit Cfftg unb Sßein wofjl 
aug unb reiniget i^n pom 95 iufe, 
t>on ©e^nen unb »ora©cOIeirae; 
l^ierndc^ji wirb er auö einanber 
gebreitet, bamit er ein wenig tro* 
tfen werbe} ^erno^ faijet man 
ibn, 5 <lngt i^n in einem ©ade, 
bet offen gewebet ift, auf, bamit 
bie geucbtfgfeit ^inbureb tröpfeln 
fann, unb iulegt wirb er In ein 
©efog geleget, welcbeö unten auch 
eine Defnung bat. S 5 ie Italic!» 
ncrbejablen ibntbcuer. ©.unfern 
jMrtifel, Caotac, Sb- II. ©. 79 . 
Slacb Sdiebtern ift bet JTJairccleii. 
fang Slnno 1751 . in (Engianb fo 
blufig gewefen, bo§ man in ©or/ 
fetfbire bunbert ©tÄcf für fünf* 
jebn Pfennige perfoufet. 
® iewebl bie inafccle,aber nur 
im SSergleieb mit ben gar großen, 
ein Heiner ©eefifcb genannt wirb, 
fo jinben fteb boeb auch folcbe Sir« 
ten unter benfelben,wel<sbe jujwo 
biö brep SHen fang erwaebfen; 
«nb Werben felbige am mcifien in 
ber 3^orbfee,in unb nach bemS0?o« 
natbe SiJfap, im ©anbe, unb jwl- 
ftben ben ©teinen auf bem ©trän« 
be gefangen, ©emeiniglicb Ifl er 
tittcg ©ebube^ lang, unb fo bid. 
fOlöfre 
afö einSIrm, pielmafö aber weif 
griJfer. ©er Siuden ifi mit ei' 
nerfcbi^nen blauen, unb berS<***e^ 
mit einer filberweigen, J^aut über' 
jogen. ©ein Äopf ifl plattrunb» 
betSiacben jlemlicbgrog} biej^^' j 
ne Hein; ber untere Äinnbarfew 
Ifi in bem obern eingelenfet, unb ! 
fcbließt fteb wie eine SBöcbfej be? 
offenem SJtaule febeint bet untere 
etwa:S langer; er bot gro§e gelbe 
Slugen, bie, na<^ bem 3 iicbf<r, !••• 
5ffiinter mit einer fcbwarjfii fpauf 
überzogen wiJrben, bie ober ii» 
Slnfange beö ©ommerö wiebef 
obnabrae. ©ie Älemenbaut i(^ 
ficbenfirablicbt unb bie ©cffnuH' 
gen weit; bie gunge glatt unb 
fpipig, unten frep. ©ie gefruraW' 
te ©etfenlinie bem Siuefen 
ulö bem 55aucbe. €r foH jwar/ 
nach Pielen ©cbriftfiißern , feine 
©(puppen bflben, boeb foDen fei' 
bige, nach anbern flein fepn, ploff 
aufiiegen, unb bepra Soeben fic^ 
leicbf ablöfcn. ©ie an ben ©ei' 
ten liegenben SBrufifiogen finb 
fcbwdrjlicb, bie fteb nabe liegen' 1 
ben 95aud)fTogen weig. ©ie er' 
ge grifgere Diurfenfloge bot bin' | 
fer pcb eine gurebe unb gleicbfnin 
eine ©ebeibe, geb barein niebet' 
iuloffen; bie jwote KMcngof* 
bereiniget Ihre ©r^ten mit einer | 
biefen .^auf; unb jwifcben bet' j 
felben unb, bem Slnfange 
©ebwonje^, wie oueb jwifcben 
bemfelben unb ber weiglieben 
tergoge, begnben geb fünf «nb 
' niebrerr 
