^Clttö ' 
unb ©cftalt ber ®urjel; aüä) an 
ber garb« manct>crIe 9 Unferf(i^lcb/ 
nnb ^>at oud) ba^tc b{rfc?)iebcnc 
Spanten erholten j ol^ ; ber rotbe 
ITJangolt mit bee Äubenimtcjel, 
Beta rubra radice rapae C. B. 
p. totbe S&bcn , rotbec ober 
f<brt)«cjcri1Tßngolt, £>eißrwbcn, 
Äobnen , 2?unCel. 
©le große mangoUrbbe , 
Beta fylueftris radice crafla, 
btift aud) SicEmurjel, Siidciu 
be, ÄunBclrbbc, Äurgunbeci' 
r&be , 2i««nrd>eii , Äangecs ; 
bet l<§(e SRarae fott bab«f «bflain* 
nitn r »eil man bic ^flanjen tan» 
gen« ober rei^enweifc ju pflanjen, 
aber auf ben SHangm , unb nac^ 
tmferer Siiunbart auf ben «Rainen 
jmifeben ben guteben ju fe&en 
pfleget. ?DJan ftnbet aueft gelben 
«Kangolf. €beb<ra »urbe ber 
reeiße in bet ülrjnepfunjl gc< 
brauset/ jc^o bebienet man 
biefer, »ie ber übrigen ©orten 
jut S^abmngr fomo^l für «Dien» 
f<b«n old Siff). ©etroclnete 
S&idtfct oomSCRongoltauf glüben* 
be Äoblen geworfen, entjünben 
pcb unb bilden wie ©alpeter. 
©ie SfJabnmg bon ben iBlüttern 
ißfe^rfebwad), unb bep benfeni« 
gen, »elcbe febmadje fBcrbau« 
ungdwerfieuge haben, »erben 
boöon lei(^t 95lobungen erjeuget. 
Bm bie trodnen ©ebärme $n ec* 
'ßei^en, unb baburch bie Oeff* 
««ng bed geibed ju befütbern, 
Ünatid 357 
fo'nnte ber ©ebrauth fü« nü|li(h 
JU a^ten fepn, habet man au^ 
bie Sßrübe boöon ald ein layiten* 
bed «Kittel empfoblen. ©er ©aft 
t>on ben rotben Stuben in bie 
sRafc gejogen, erreget Silefen unb 
jiebt oiel geuebtigfeit ab; ^aglio 
bat babureb einen b<tttna(Jigett 
Sopffebmeej oertrieben, unb fjerr 
»ogelbiefed SKittel bep ber2:aub» 
beit gebrauebtt. ©ie breiten 
unb »eißen ©tiele »erben uon ei- 
nigen befonbetd gead)tet, unb ouf 
manebetlep 3lrt jugeriebtet, »o^ 
j)on man SRcitbarfd £anb * unb 
©arfenf(ba|ed 3 Xb- 129 ©. 
naeblefen fann. ©ie rotbeiiBut* 
jel, ober Slübe, nübtet fo wenig 
ald bie »lütter; man fpeifet (te 
»arm ober falt, fonbetlieb leget 
man folcbeinScbeibcljen gefebnif* 
ten mit Sjftg ein, unb bebienet 
flcb felbiger ald eined ©alatd. 
3 u Sludjierung ber ©d)üffeln f^l* 
det fid} folcbe oorjüglicb* 
fonnte aud) baraud eine Sltt Ju* 
(fer bereiten, nur erforbert fei- 
ger »fei Seit unb ®lübe.^ 
©ie große «Kangoltrube ifl ln 
neuern feiten «Id ein febt nubba» 
red gutterfraut angepriefen wor- 
ben. ^an gebrauebet abecnli^t 
bie fSBurjel, fonbetn nubet bie 
sppanje bureb bod Qlbblatten; 
wenn folcbe nur feebd »lütter ge- 
trieben, fann man bie bepben un- 
terßen wegnepmen, unb biefed 
oHe »ierjebn Sage wleberbolen, 
wenn man nur bie .bre| ober »Uc 
Q 4 mittel' 
