mit bem rnatmun 9B«fen erfuf* 
f?nb. gic^t fi(^ bicfe^ jufara» 
ni«n, leget eö fic^ an bie ©eiten 
bcr ©efäge, ober bertiert fic^ foi» 
^eö ganjli!^, fo toirb baö ^obfe 
(Sefdfe nur 2nft, aber feine geud)« 
tigfeitenraef)c enthalten ; wie benn 
bie meiflen ßuftgefdge ef)ebem 
©aftgefdfe gewefen, unb biefe 
be^wegen in jene oerwanbeit wor» 
ben, weil bie SSerdnbetung mit 
bem SKarfe oorgegangen. 
©cwebe in ben ©efdfen 
wirb auch oieleöjur2jerdnberung 
unb Zubereitung ber ©afte bc^» 
tragen, ©enn ba bie ©efdge 
nidfjt, wie in bem t^icrlfcicn Ädr* 
Oer, bewegen, unb in bie Seueftfig* 
feiten wirfen fdnnen, oielleicbt 
auc^ oHenf^alben tinerfep ©röge 
^aben, unb bie ©dfte nid]t nae^ 
unb nach in engere, wie be^ ben 
Xbieren, getrieben unb baburc^ 
oerdnbert werben, fann man baö 
marfiebte fSBefen fiJr bagjenige 
ffierfjeug annebmen, wobureb 
unb worinne bie Zubereitung unb 
SÄifcbung ber ©dfte gefi^iebtunb 
foicbe ju ben oerfebiebenen öenu« 
jungen gefeftirft geraacbet wer» 
ben. ?0?an finbet baber auch/ bag^ 
bep oielen «Robr. unb SSBaffer» 
pganjen bie ©tdngei unb ©tiefe 
uuß iouter bergicicben mit einem 
^Idgcbten Cffiefen erfdOfen @efd< 
§en begeben, unb ba fein anber 
SRarf ober anber Zubereitung^» 
merfjeug bep biefen ipganjengatt 
gnbet, mug man aüeö oon ben 
! 9 ?arf 383 
©efdgen, ober oielmebf bem bar» 
inne btgnblicben, gleicbfum brd. 
fenartigen ?Befen berleitcn. ©ie» 
je Zubereitung Wirfet aueb bad 
orbentllcbe SKarf, weicbeö ougec 
benGefdgen gcbbegnbet,unb fce^» 
wegen gefy in alle Sbeüe ber @e» 
wdcbfc oerbreifct, unb ade neue 
Xbeile berfclben fag unmittelbar 
aud bem SOJarfc erjeuget werben. 
S5et; oielen ipganjen bauert ba^ 
fßSaebötbum nur fo lange, 
afd bad SRittelmarf jugegen 
ig. 2)er J&olm beö 5?orncö 
wirb inwenbig bobl» wenn bie 
©aamen jur 3leife gelangen, unb 
man gnbet alöbenn in ber ^dbie 
einen weigengidnjenbenUeberjug, 
welcbcr auö bem biebter geworbe» 
nen unb an bie ©eiten gejogenen 
59?arfe entganben. €ben fo wirb 
an ber ipeterglie unb ben mcigen 
bolbentragenbcn ©ewddjfen bet 
©tdngei unb bie Zweige bobl, 
wenn bie ®lutbe geb jeiget, ober 
ber ©aame ju reifen beginnet. 
SBep ben ®dunien gnbetbaöndm. 
liebe, nur auf eine anbere 9lrf, 
galt. oerliert geb baffclbe 
noch unb -.aebin ben Innern .^olj» 
ringen, ober erwirb troden unb 
unfrdftig; bie gafern begclben 
oereinigen fiel) genauer mit cinan» 
ber, unb bie .^ofjringe werben 
babureb feger, unb enger an ein» 
anber gebracht. Zmifeben ben 
dugern .^oljringeii, bem Sage 
unb ber ^inbe bleibt ba^ 9Karf, 
unb in biefero gefebiebt bie gdrtge 
Sewe# 
