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3v6 t^c 
^crtt tntf)altcn, »frbm 
wnwcit beffern litfccn. 2)o^cr 
•»Oh au(^ in^celanö bieSBurjcIn 
äS)?on<iff)<u6fr inber^r^ 
lif Itegcn Ügt, c^e man fie 
««^genommen nnb ©ropp bason 
Jereifrt. 3n aiibern Orten Per« 
«w m eDrten,oW 
bte gefdjöltc tinb ungcfdjalte, btt 
»ftc/ tPtldje fonbcriid» ©rapp 
tPirb and bem jfernc b«r 
^hrjel mit 2(6fonbertmg bcr 
®cf)ale nnb ber f leinen ^oartpur« 
Perfertiget, mt ber nnge. 
fa)<'lfen wirb nicl)t fo Piel gj?ö^e 
»ngetpanbt, fonbern alled, tpod 
liie asurjcl au^mad)et, mit einan. 
ker geftampfet. sßießeidjt ift bte. 
fe 3lrt bie beffe, unb jebe Slbfom 
berung ber Steife unnü^e, tnbem, 
nad? .^errn ®ecfmannd Unterricb. 
*</ btejenigen irren foßen, ipclc^e 
jjn» ougcrltdjen J^a'utd)cn ber 
^wrjcl bie j?raft jum gdrben ab. 
ffiSurjeln beße« 
e^ale unb tpcnig S^ol^t, mld}t€ 
nj reid)t jerbrüefen la'ßt, and) 
«od)femg)farf jtPtfdKn ßd> bot. 
onbern jeiget ßcp bat? gjfarf 
wiw, tpeld)cd an garbe faß 
' ™'«'«3«<»d,fetße bcr iani. 
SorfL?’ ©«-trauebe ber ge. 
troefneten saju^jei am mentgßen 
^tft, mbem ße bep bem Starren 
r« Pcrße. 
’ Sofort bfr ßBur^eln 
tpirb geft^minbe fepmorj nnb per* 
liert ßd) inbeutÜtemgdnilid), fo, 
baß felbige popl tpcricn, ober ßott 
bCiS S)?arfe^ ein Permoberted 
feßtparjed ®cfen entbaftc«. Ä)er* 
glcid)cn alte SBurjcIn perlieren 
jmar burd) bad ©tfrren tpeniger, 
ftnb ober aud) armer an fdrbcn. 
ben Sbeifen, nnb bad CCßarf fdr. 
bet gar niept/ roenn cd fdjtPorj 
geworben. gjTitbin iß aße eor. 
ge bobirt ju rid)ten, bie SSurjtln 
in bem beßen 3ußanbe andjugra. 
ben, ob nun eben btcrju aditjcbn 
SRonatbe, nießt meßr, nid)t we. 
niger erforberlid) fepn, mußen wir 
«rfabrnen Dietbebauern ßbertaf. 
fett. SBenn man aber auf ben 
©inßuß bcr Sldtter in bic2Bur. 
jei ßebt, muß ed aßerbingd beßer 
fepn, bie SEurjei erß im jwepten 
grübfabre, ald im erßen ^erbße. 
oudjugraben. ®aß bic Seelon* 
bißbe inwenbig niemald febworj 
tperbe, wiß ^lerr S&etfmann nicbf 
jugeben. £>ie frifd;c5ßnriel ent. 
bdit einen gelben ©oft, unb bet 
boIjigcXbeii nimmt nach bcr 3:)dr» 
rung eine gelbe garbe an. ©ß 
^araei unb SJfißd perwerfen bie 
SEurjein, weid^c Pici gelbed bo* 
ben, nnb JpeffotWiinfdjet einSJfit. 
tel ju ßnben , ben gelben Ibcil 
gdn^iid; pom rotben abfonbern 
ju fdtmen, weil er bem leptern 
fd)abe. ^err Scefmann Perß« 
djert, baß ed eben nidjt fo fd/wer 
fep, ben gelben ^£beit ii'cgjufdjaf. 
fen, inbem man n«r bi« frifebcK 
jO 3 Sü'ur- 
