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»ber »cttigcr geinifdfjfcn^uBftdit* 
|en, fo berSRatur beffclben mcr)r 
ober weniger ^^nlidj ftnb, genou 
Dereinigef worben- £)öö ffiicbtt* 
geSSifriolfaurc fdKint ber SRntur 
beö attgemeinen Sauren am n(?cf>^ 
fien ju foramen, Dt'Wof)l ntrtje be» 
j^auptet werben fann, bnf? bas 
ggitriolfaure mit bem aögemeinen 
Sauren für einerlei Snbjlanj jn 
l^alten. 
s)Ran tbeiRt Sauren in bie 
mtttcralifcf^ctt, ocgetabiiifcijftt 
t(>icrifd)en Sauren- 3u benminc- 
j-alifcben gct)i5'rcn borjuglicf? brep 
Slrten/ namlid) ba^ Vitctolfauce, 
baö ©«Ipetfcrautc, ba^ 6aly» 
fflurc. Slufer biefen ertnäff man 
auef) auö einigen anbern minera* 
Iifd)en Äb’rpern, «nb befonbers' 
«uö (grb^arjen faure §eucf)tigfei= 
tem tjorjügfid} aber auß bem 
^cenffeineein fefceö faurc^SoIj, 
wcld)e(S «ber ntd)t ganjlicl) rein, 
fonbern mit einigen iiilid;tertS.bti= 
len eerbunben ift. 
Unter bmocgetabilifd^cnSatu 
ten i(l ber ffffig aid baö borjug. 
Iid)f{e Saure ju bcIrad)te^^. 
wirb berfelbe burd; bie ©a^rung 
einiger füfier, wie j. ©- bie Sßeim 
trauben, ^*bnig u. b. finb^ 
ober fü6iid)tfd)leimicbter öegetabi» 
Iifd)er Subftanjen, bergleidjenbie 
tnei)iartigcn Gaamen, wie ©erfie, 
Spaijcn u. b- ftnb, crbalten. 3Iud 
SBeintraulfeeUf ober beren SO?ofi, 
wenn er gehörig ju 2«ein bergp^^ 
ren, entfielt «l^öen» «>n« 
CdUC 
jwote ©abrung ber ©fftg obet 
?ajcinefTigr wefdjer unter allen Sit'® 
ten »on ©ffig ber beftc ifl, unb Ib» 
wo^l in ber -^eilfunR, alp aud) ii* 
ber Oelonomie mit grofjcn iRm 
öen JU gebraueften- Slnbere 3ir' 
ten Bon ©mg fmb jwar geringer 
unb bei) weiten ni(^t t)onber ©m 
fc, alP ber ®eineffig, fbnuen aber 
bod) iu ©rmangclung bep 5Beim 
effigP cbenfallP mit IRußeit ge' 
broud)cf, unb Borjuglicb in Äuit' 
Ren, wo ber 5ßeinc|Tig ju fofrbor 
feijn moebfe, angewenbef werbeit- 
SIuRcr bem ©ffrg erhalt man 
nad) borhergegangencr 2Seing(5b' 
rung nod) eine fe()r brouebbort 
fbure SubRanj. wcld)e tDfi'iRc»« 
genannt wirb- 3Benn man bem 
felbcn burd) baP Äodjen reinigdf t 
fo erbdit man bureb 2lbraud)eH 
unb ©rpRalliRrcn ein crpRallini' 
RbeP Safj, fo ben IRamen Xt)eiii' 
Reiticryftafleti bat, Ober man be' 
bdmmt eine weife, puloeridgi 
SubRanj, fo Ä’etnfJeinc.'b"’ 
bttft. ' ^ei;be älrten Rnb oon eW' 
anber nid)t unfcrfcbicben, unb iiH*' 
terfdjeibeu Rd> oon bem gemeind’ 
sjBeiuReiue barinne, bag Re oe’’ 
ber bcpgemifd)teu ©rbc befrei;“^ 
unb alfo reiner, folglicbnicbtdaj'' 
berP alP gereinigter SßeinRd'* 
Rnb. S)cr gereinigte Sßeinffd’’ 
wirb in ber .^eilfunR, in ber 
fonomie unb iij oerfdtiebenen a'’' 
bern d?unRen oorjuglicb 
gdrbcfuiiR mit Bielen SRuben 9^' 
brauebet. y, 
