Svofi 
finc«, utib bet 2ßeiii)?o^*troeon 
folcl)e gefantmcit tuerben, Vitis 
Qainafcena genannt, biettjcil fols 
auö i)cr ©egenb t>on Samoj 
fco, bod) befonber^ onö 6t)rien 
Sebraef^t worben. jjt abcj. 
btefer ton bem gemeinen JBeinfJo. 
efe, Vitis vinifera Linn. nicht, 
ougev nur in 5Infef)ung ber ©rb» 
ber 55eeren oerfdjieben, unb 
ntdn ftnbet b’fterö unter ben gc^ 
*beincn großen Svofinen bcrglci^ 
c*)cn, wetd)e nn ©rb'ße, ©nft unb 
©crdmmcf jenen nidjtö nadjge. 
^en. sjjfrtn tv^&lt biefe aub ber 
^ronence, Sangueboc, ©p«nien, 
unb onbern mittägigen 5))roöinjen 
hon ©uropa, unb werben »on Per« 
fd)icbenen ©orten beöS[ßein(tocfö 
gefammeft. ^eij ben Sibeben jrn« 
bet man immer ©fiele, unb bftcr^ 
me^r, alg man bod) 
fieütn bie ißeeren gemciniglidjffi« 
hc ganjen Srauben Por, fonbern 
bie großen ©fiele liegen bloß, unb 
bie «einem fi§cn einjeln nn ben 
55eercn. gjfan hat ober nud) ei« 
ne 3Irf Sibeben, bep welchen bie 
Srofen unb fleinen Sweige noch 
•nif einnnber Pereiniget unb bie 
Leeren bnmif perbunben pnb, 
jntfhin bie gnnje Srnube barfiel« 
cn, unb bnher Tmubencofmen 
Senonnt tperben. Siefe finb df« 
ctö pon befonberer @üte, juwei« 
'naher auch rchled)t. SSon ben 
S'n«>nf^‘'nian Überhaupt bie 
'"rdien, braunen, ober bldulid;« 
'n. füg unb angenehm fdjmecfen« 
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ben, fieifdiichfen, perwerfe aber 
bie fetten unb gar flebrid)ten, in« 
bem biefe gemeiniglich mit ©p« 
rup angemadjet ftnb; hingegen 
aber auch bie mehr perfrodnefen, 
unb herbe fd)mecfenben. 2)ic ©fite 
ber jibeben fömmfporjüglidimif 
auf bie 5Beife an, wie fold)C ge« 
troefnet werben. S5ie Sroefnung 
am SBeinffoefe felbfi, inbera ber 
Sraubenftiel angefchnitten ifl, 
auch an ber ©onne,f ann gar Ieid>f, 
mit SBerlufi Perbunben fepn, ba« 
her man auch foId)ed ouf anbere 
SSeife ju bewerfflelligen 35ebacht 
genommen. 5)ie ©Inwohner Pott 
S)?onfpcIlier binbeh bie Srauben, 
je jwounb jwo mit gaben jufam« 
men, nad^bem ge bie Perborbenen 
Leeren mit ber ©cheere abge« 
fchniften haben, hierauf legen ge 
biefelben in fodjenbed SBaffer, 
worein ge ein wenig Öel gegoffen, 
biO bie iBeercn weif werben unb 
gdj runjeln, aldbeun hangen ge 
foldje auf ©fangen, bamit batf 
5Safler ablduff,unb brep ober Pier 
Xage hernach laffen ge folcge an 
bcr©onrte trodnen. ©intanbe« 
re %t blefer 3ubereitüng be« 
fdjrcibt ©bw. 9(ntiß in Anieri- 
caö Philofophical Traiisacfl:. 
Vol. I. p. 2fti ^aÜaga 
werben bie recht reifen Stauben 
abgepgurf t,unb ju gleii^erSeit aud 
Slfche unb ©eifengeberlauge, et« 
Wad i?ud)enfalj unb £)IiPendl 
ober 93uffer ein Srodf bereifet, 
in ipelchen, wenn ec (oefftnb (>ei§ 
■iüf 
