44^ 
baburd) erhalt bie^pHatt» 
je ein befoHbcre^2infeI;en,unbbft 
foIcf)C eben fowobl nW bie folgen» 
be, jum eifen bi«««/ »erbtenet |te 
einige «Uditung. 2)er 2lnbau fo'tRf 
mit bec folgenben gdnäfid> über» 
ein, 
6) $ktte ©petTifc^tne ttift 
ptinölidcen ÄlSttecn, LaeSucafa- 
tiua Linn. £)a^ eigentlidje iön* 
tec <inb ift unbetannt, unb soegen 
ber bieien ©pitlnrtcn ld§( ftc^ 
baß Sigentlicfjc bkfer 5irt nid)t 
fuglid) angeben. Sie SBlattec 
finb fju'jgc|iieU,btd)tan einnnber 
geflellee, gemciniglid) runbUeb; in 
bec Witte gefalten, «m SJlanbe 
glatt, auögefebweift unb fdgartig 
eingeferbet. Sie ißlutben flebcn 
in fladjen Sfrdußern, Siefe 2lrt 
©alat leibet nid)t nur burd) ben 
ginbau mandierleb Sscrnnbenm» 
gen, fonbetn biefc liefern aud) wie« 
bet neue ©pielartcn, weldje aber 
meber genau ju beftimnien , nod) 
beru 0^amen nod) gehörig ju un= 
terfd)eiben finb; baber man ficb 
nid)f wunbern barf, menn bie 58er» 
||cid)niffe,ti?efd)cnian bep ben @drf« 
nern pnbet, mit einonber nid)t 
übereinjlimmcrt, unb bie 3?amen 
unb ©orten dfterö perwecbfelt 
«erben. Sie bcfannfejten finb 
ttad) 5jrn, Süeicborf unb^rotian 
a ) großer gelber f raufir Won» 
(ree. 
t)) grüner gelber Sperfalot, 
e»ber fleincr Wontree. 
c) «Blanfer Äropffufat. 
©öföt \ 
4) 2iBeigcraufre(^tft)od^fenber 
Äod)folat au^ lÖerfaiae. 
e) Gunter Äod)falat. 
f) ©eflecEtcr ober goreaenfo» 
tat mit «eigen ©aamen. 
g) Sergleicpen mit braune« 
ober febwarjen ©aamen. 
h) brauner iprabtfalot. 
i ) ©runer iprabifalat. 
k) ©elber ^raf)lfalat. 
l) ©trogburger 5?opffalat. * 
m) ©d)«eben ^opffalat. 
n) ijjrinäen Jlopffolat. 
o) grübet brauner ©teinlopf“ 
falat. 
p) ©emeiner ©tecbfalot, bep 
fen pdiiäd)cn feine Ädpfd)en {eP 
gen, fonbern jung au^gegoepert 
unb Perfpeifet «erben, 
q) SBinterfülat. 
SBer©alat frub$eifig, otd eP 
«aö befonbere^ haben «iß, lonU 
ben ©aamen im Dlnfangc be^ gP 
bruar^ tmb «eitet l)in in ein fd^ 
Welonen unb ©urfen jubereitete® 
Wigbect auögrcucn. Ser ©aani<^ 
geht in furjer Seit auf, unb b|^ 
ipgdnjehen «erben jung «iebc^ 
«eggerdumet unb perfpeifet. 
foß hierbep mit bem ©oamen 
fparfam fepn, inbem bie 5})gd«5' 
d)en «egen bed jeitigen ©ebrau« 
einanber nid)t perbrdngen 
nen. 3luf bie SGitterung 
mug man «ohl ad)t ^ ^ 
mit «egen 3ula|furtg ber ft*''^^ 
Suft unb Slufheben ber 
«eher ju wenig noch ju j, 
thue. SSenn bie Welouen * 
